材料准备
基础酸奶材料：
纯牛奶 500ml
乳酸菌粉 1小包（或市售酸奶作引子）
冰淇淋调味材料（可选）：
淡奶油 100ml（增加顺滑感）
糖/蜂蜜/枫糖浆 20-30g（根据口味调节）
水果泥（如芒果、草莓、蓝莓）或果酱 50g
香草精/柠檬汁 少许（可选）
工具：
小熊酸奶机
冰棍模具
搅拌碗、打蛋器
制作步骤
1. 制作基础酸奶
将纯牛奶和菌粉倒入小熊酸奶机的容器中，搅拌均匀。
开启酸奶机，发酵8-10小时（夏季时间可略短），直到凝固成浓稠酸奶。
完成后冷藏2小时以上，口感更佳。
2. 调配冰淇淋糊
方案一（经典版）：
将酸奶、淡奶油、糖混合，用打蛋器搅打至顺滑（淡奶油可轻微打发，口感更蓬松）。
加入果泥/果酱、香草精等调味，搅拌均匀。
方案二（低脂版）：
用浓稠希腊酸奶代替淡奶油，加蜂蜜和水果块，直接混合。
3. 入模冷冻
将混合好的酸奶糊倒入冰棍模具中，轻震去气泡。
插入冰棍棒，冷冻4-6小时（或过夜）至完全凝固。
4. 脱模技巧
脱模前用温水冲模具外壳10秒，轻松拔出。
可裹一层巧克力脆皮或坚果碎增加风味。
创意升级
夹心款：倒入一半酸奶糊后，加一层果酱/巧克力酱，再倒满。
果粒款：在模具中放入新鲜水果块（如芒果丁、草莓片）。
抹茶/可可味：加入5g抹茶粉/可可粉与酸奶糊混合。
小贴士
酸奶冰淇淋脂肪含量低，口感较清爽，但略带冰渣感，淡奶油能改善质地。
冷冻后尽快食用（1周内），避免水分结晶影响口感。
试试用自制的酸奶冰淇淋条替代市售高糖冰淇淋，健康又美味！ \uD83D\uDE0A
