发布时间2025-05-01 14:13
1. 消毒容器：用沸水烫洗酸奶机内胆及搅拌工具，避免杂菌污染。
2. 混合原料：将牛奶倒入内胆，加入菌粉或酸奶引子，搅拌均匀。
3. 发酵：放入小熊酸奶机，选择“酸奶”模式（通常8-10小时，建议睡前制作，隔天早晨完成）。
4. 冷藏：发酵完成后取出，冷藏2小时以上让酸奶更浓稠。
1. 软化吉利丁：
2. 混合液体：
3. 加入吉利丁：
4. 装模冷藏：
1. 牛奶选择：全脂牛奶成品更香浓，脱脂牛奶口感偏稀。
2. 凝固剂替代：可用2g琼脂粉替代吉利丁（需煮沸），但口感更脆。
3. 分层布丁：可先做一层果冻层（果汁+吉利丁），再叠加酸奶布丁液，形成双色效果。
4. 避免失败：酸奶温度过高时加入吉利丁会破坏凝固性，务必冷却至常温再混合。
这样制作的酸奶布丁既有酸奶的天然酸甜，又有布丁的Q弹口感，健康又美味！\uD83D\uDE0A
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