发布时间2025-05-01 14:13
\uD83C\uDF76 第一步：制作基础酸奶
1. 准备材料：纯牛奶500ml + 菌粉1包（或50ml市售酸奶作为引子）
2. 消毒容器：用沸水烫洗酸奶机内胆和搅拌工具
3. 混合发酵：将牛奶与菌粉搅匀，放入酸奶机中恒温发酵8-10小时（建议晚上制作，隔晨完成）
4. 冷藏定型：发酵好的酸奶冷藏2小时去除酸涩感
\uD83C\uDF68 第二步：升级冰淇淋质地
1. 增稠秘方：将冷藏后的酸奶倒入纱布/咖啡滤纸，悬空过滤1小时去除乳清（可保留乳清做饮品），得到希腊酸奶质地
2. 调味组合：
❄️ 第三步：冷冻塑形技巧
1. 装模技巧：将调味的酸奶倒入浅口容器（如饭盒），覆盖烘焙纸防冰渣
2. 间隔搅拌：冷冻1小时后取出，用叉子划松软；重复2-3次直至形成雪糕质感
3. 快捷方案：若有冰淇淋机，直接倒入搅拌45分钟即可
\uD83C\uDF67 第四步：组装冰淇淋碗
1. 基底造型：用挖球器将酸奶冰淇淋堆砌在碗中（无工具可用勺子塑形）
2. 创意搭配：
3. 即食提示：建议冷冻后20分钟内食用，口感
\uD83D\uDCA1 进阶技巧
整个过程既保留了自制酸奶的健康属性，又通过冷冻技巧实现冰淇淋的绵密口感，比市售冰淇淋减少约30%的热量，适合亲子DIY或夏日聚会分享。
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