九阳料理机鱼汤制作步骤

以下是使用九阳破壁料理机制作鱼汤的详细步骤，综合了多个食谱的关键点，适用于不同型号的九阳破壁机（如Y951、Y92等）：

一、食材准备

1. 主料：新鲜鲫鱼/草鱼/黄骨鱼等（200-400g），建议选择小体型鱼或去头尾的中段部分，方便破壁粉碎。

2. 辅料：生姜10-20g（切片）、葱段/洋葱20g、番茄120g（可选，提鲜）、豆腐100g（可选）、红枣2-3颗（去核）、料酒/白胡椒粉适量。

3. 调味：盐、香菜末/葱花（最后点缀用）。

注意：若给幼儿食用，需剔除鱼头和鱼鳍，并彻底清洗鱼腹内黑膜以减少腥味。

二、处理食材

1. 清洗鱼身：去除鱼鳞、内脏，剪掉鱼鳍和尾部，用清水冲洗干净。

2. 煎鱼去腥：

3. 辅料处理：番茄切块，豆腐切丁，红枣去核。

三、破壁机操作

1. 放入食材：将煎好的鱼、姜片、葱段、番茄、豆腐等食材放入破壁机搅拌杯（若机器支持加热，可直接加入冷水或热水；若需更浓白汤色，建议加热水至水位线）。

2. 选择功能：

3. 启动程序：盖上杯盖并旋紧，启动机器，等待自动完成（通常需20-40分钟，具体时间因机型而异）。

四、调味与注意事项

1. 最后调味：程序完成后，开盖加入盐、白胡椒粉调味，撒香菜末或葱花增香。

2. 过滤鱼刺：若担心鱼刺残留（尤其是给儿童食用），可用滤网过滤后再饮用。

3. 二次加热（非加热机型）：部分老款破壁机无加热功能，需将打好的鱼汤倒入锅中煮沸后再食用。

五、不同机型适配建议

关键技巧总结

1. 煎鱼去腥：煎至金黄可去除土腥味并激发鲜味。

2. 水量控制：加水不超过破壁机最大水位线，鱼与水的比例建议1:3至1:4。

3. 盐后放：避免过早加盐影响蛋白质释放，汤色更浓白。

4. 搭配建议：加入番茄、豆腐或菌菇可提升汤的层次感，适合搭配白胡椒粉和香油提味。

参考来源：