以下是使用九阳破壁机/料理机制作鱼汤的详细步骤及关键要点，综合了多篇食谱的精华内容，并针对不同需求提供优化建议：
一、基础版鱼汤制作步骤
1. 食材准备
主料：鲫鱼1条（200-300克，建议选择鲜活鲫鱼）
辅料：生姜10克、葱段/蒜片适量、料酒10毫升、清水800-1000毫升（根据机型容量调整）
可选增香：番茄120克（提升酸甜口感）、红枣4颗（增加甜味）、豆腐或冬瓜（丰富口感）
2. 处理鱼肉
去鳞、去内脏，剪掉鱼头、鱼尾和鱼鳍（减少腥味和硬刺残留）；
用生姜片和料酒涂抹鱼身，腌制10分钟去腥。
3. 煎鱼提香
热锅冷油，放入蒜片或姜片炝锅，将鱼煎至两面金黄（煎制可去腥并增加汤的醇厚感）。
4. 破壁机操作
将煎好的鱼、姜片、葱段等食材放入搅拌杯；
加水至推荐水位线（一般为杯体最大刻度的70%-80%，避免溢出）；
选择“鱼汤”或“浓汤”功能（若无专用模式，可用“五谷”或“汤糊”功能替代，确保充分加热和破壁）。
5. 完成与调味
程序结束后（约30-40分钟），加入盐、胡椒粉调味；
建议用滤网过滤鱼刺残渣（尤其给儿童或老人食用），撒香菜或葱花点缀即可。
二、进阶技巧与注意事项
1. 去刺优化
若需彻底无刺，可提前剔除鱼骨或选择鱼刺较少的中段鱼肉；
使用高功率机型（如九阳Y88/Y951）能更彻底粉碎鱼骨。
2. 口感提升
加入番茄、洋葱或牛奶：增加汤的层次感，中和鱼腥；
搭配豆腐或菌菇：丰富营养，适合搭配米饭。
3. 水量与糊锅预防
水量需覆盖食材，避免过少导致糊底；
煎鱼时少油，避免过多油脂影响汤的清爽度。
4. 机型适配
自清洗功能机型（如Y951）：完成后可自动进入清洗程序，省去手洗麻烦；
蒸汽破壁机（如Y88）：高温蒸汽熬煮更彻底，适合追求无骨浓汤的用户。
三、不同场景的鱼汤配方
1. 番茄鱼汤
加入番茄块，酸甜开胃，适合夏季。
2. 红枣枸杞鱼汤
加入红枣、枸杞，滋补养生，适合秋冬。
3. 鳝鱼/虾仁汤
替换主料为鳝鱼或虾仁，搭配青菜叶，适合儿童补钙。
四、常见问题解答
Q：鱼刺是否会被完全打碎？
A：高功率破壁机可粉碎细小鱼刺，但较大鱼骨可能残留，建议过滤后饮用。
Q：鱼汤腥味重怎么办？
A：务必煎鱼并加足姜片，或加入少量白醋/柠檬汁去腥。
Q：能否使用冷冻鱼？
A：建议用鲜鱼，冷冻鱼需彻底解冻并焯水去腥。
通过以上步骤和技巧，可轻松用九阳破壁机做出营养丰富、口感细腻的鱼汤。具体操作细节需根据机型功能调整，建议参考说明书或官方食谱。
