以下是使用九阳破壁料理机制作鱼汤的详细步骤及技巧，综合了多个食谱和注意事项，确保操作便捷且口感优化：
基础鱼汤做法
食材准备
鲫鱼/小鱼1条（200-400g，活鱼更佳）
姜片10g、葱段/蒜片15g（去腥）
料酒、盐适量
清水700-1000ml（根据破壁机容量调整）
可选配菜：番茄120g、洋葱20g、红枣4颗、豆腐、香菜等
步骤详解
1. 处理鱼
去鳞、内脏、鱼鳃，清洗干净。
若给儿童或老人食用，建议去除鱼头、鱼尾及主刺（鱼梁骨）。
2. 煎鱼去腥提香（可选）
热锅冷油，用姜片擦拭锅底防粘，将鱼煎至两面金黄，可减少腥味并增加汤的奶白色。
3. 食材入机
将鱼、姜片、葱段、配菜（如番茄、红枣）放入破壁机搅拌杯。
加入清水至推荐水位线（通常不超过1300ml）。
4. 选择功能模式
直接选择“鱼汤”或“浓汤”功能（若型号无此选项，可手动设定：先加热至沸腾约5-10分钟，再搅拌2-3分钟）。
5. 等待完成
程序自动运行约20-40分钟（不同机型时间差异），期间破壁机会先加热再搅拌，将鱼骨打碎融合。
6. 调味与过滤
完成后加盐、胡椒粉调味，撒香菜末增香。
若残留细骨渣，建议用70-80目滤网过滤后再饮用。
进阶搭配方案
1. 番茄鱼汤
加入番茄、洋葱，煎鱼后与食材同打，酸甜开胃，适合减脂。
2. 红枣枸杞鱼汤
红枣去核后与鱼同煮，补气血，适合养生。
3. 豆腐鱼汤
煎鱼后与豆腐块同打，增加蛋白质和钙质。
关键技巧与注意事项
1. 去腥方法
煎鱼前用料酒腌制10分钟，或加少量白醋、柠檬汁。
避免鱼头入汤（腥味较重），优先选择鲫鱼、鳊鱼等淡水鱼。
2. 口感优化
煎鱼后加热水煮汤，更易释放油脂形成奶白色。
若破壁后仍有颗粒感，可二次使用“DIY”模式延长搅拌时间。
3. 机器维护
使用后立即清洗，避免鱼腥残留。可加水选择“自动清洗”功能，或手动用温和洗涤剂刷洗。
避免硬骨过多损伤刀片，建议鱼骨总量不超过食材的30%。
适用机型参考
九阳Y951/Y1系列：支持“豆腐鱼汤”一键程序，自动清洗。
其他型号：若无专用鱼汤模式，可手动组合加热+搅拌功能（如先100℃煮10分钟，再破壁2分钟）。
通过以上方法，可充分利用九阳破壁机的多功能性，高效制作营养丰富的鱼汤。若需更多创意食谱（如银耳羹、五谷浆），可参考九阳官方食谱或用户分享。
