材料准备
纯牛奶：500ml-1L（全脂牛奶效果更佳）
菌种：1小包市售酸奶菌粉（或50ml无添加的原味酸奶作为引子）
糖：可选，根据口味添加（发酵完成后加更健康）
工具：九阳料理机（需有加热/恒温功能）、密封容器（用前消毒）
制作步骤
1. 容器消毒
将玻璃罐或分装瓶用沸水煮5分钟，晾干备用，避免杂菌污染。
2. 牛奶加热（可选）
若牛奶是冷藏的，需加热至40-45℃（手温略高）。可直接隔水加热或低温档微波。
3. 混合菌种
将菌粉或原味酸奶倒入牛奶中，用消毒后的勺子搅拌均匀。若用菌粉，先加少量牛奶化开再混合。
4. 启动发酵
将混合液倒入料理机配套的容器中，选择“酸奶”功能（若无此功能，可手动设置40℃恒温8-10小时）。
若无恒温功能，可倒入保温盒/电饭煲，用毛巾包裹保持温度。
5. 发酵完成
时间到后，酸奶呈凝固状即可。冷藏4小时以上口感更佳，食用前可加水果、蜂蜜等。
注意事项
1. 温度控制：发酵温度需稳定在40-45℃，过高会杀死菌种，过低会延长发酵时间。
2. 避免震动：发酵过程中尽量不移动容器，以免影响凝固。
3. 保存时间：自制酸奶冷藏可保存3-5天，建议尽快食用。
4. 失败处理：若未凝固，可能是菌种失效或温度问题，可延长发酵时间2-3小时。
小贴士
更浓稠：发酵前加入少量奶粉（10%比例）。
二次利用：保留50ml自制酸奶作为下次的菌种（建议最多重复2-3次）。
按以上步骤操作，轻松做出健康无添加的酸奶，搭配九阳料理机更省心！ \uD83D\uDE0A
