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制作步骤总结（通用版）
1. 准备材料
牛奶：全脂牛奶（1L）更易成功，脂肪含量高口感更醇厚。
发酵剂：市售酸奶菌粉（1g）或含活性菌的无糖酸奶（100-200g）。
工具：酸奶机、消毒容器、搅拌工具。
2. 消毒容器
用沸水烫洗酸奶机内胆、盖子及搅拌工具，确保无油无水，避免杂菌污染。
3. 混合原料
将牛奶加热至40°C左右（手摸温热不烫），加入菌粉或引子酸奶，搅拌均匀。
若需调味，可加入糖或蜂蜜（建议发酵完成后添加更健康）。
4. 发酵设置
将混合液倒入酸奶机，通电后选择“酸奶功能”，默认8-12小时（冬季需延长至12小时）。
5. 完成与保存
发酵完成后呈豆腐状，冷藏2小时以上口感更佳。
密封冷藏可保存3天，食用时搭配水果、坚果或果酱。
常见问题解答
发酵失败原因：温度过低或过高、杂菌污染、菌种失效。
口感调整：
浓稠度：延长发酵时间或添加淡奶油（如希腊酸奶需用纱布过滤乳清）。
甜度：发酵完成后加蜂蜜/糖，避免抑制菌种活性。
通过以上视频链接和步骤说明，您可以选择适合的教程学习。若需更直观的细节（如搅拌手法、发酵状态观察），建议直接观看视频演示。
