发布时间2025-06-19 12:13
\uD83D\uDD38 材料准备：
\uD83D\uDD25 消毒关键：
1. 用沸水烫洗酸奶机内胆、搅拌勺和盖子（30秒）
\uD83E\uDD5B 混合步骤：
2. 直接倒入常温牛奶（或隔水加热至40℃手感微温）
3. 加入菌种/酸奶引子，搅拌10秒至完全溶解
⏰ 发酵设置：
4. 放入酸奶机，盖紧盖子
5. 通电发酵8-10小时（夏季8小时，冬季10小时）
❄️ 最后处理：
发酵完成后立即冷藏4小时，口感更佳
\uD83D\uDCA1 成功秘诀：
• 优先选用全脂牛奶（脱脂不易凝固）
• 发酵期间禁止开盖查看
• 食用期为冷藏后3天内
\uD83C\uDF21️ 替代方案（无酸奶机）：
⚠️ 注意：
• 每次保留50ml自制酸奶作下次菌种
• 出现分层属正常现象，搅拌即可恢复
• 发酵过度会变酸，可加蜂蜜/果酱调味
这种零失败方案成功率可达95%以上，适合新手操作。初次制作建议从500ml牛奶开始尝试，成功后再按比例增加用量。
更多酸奶机