以下是一份使用九阳料理机制作的肉馅豆腐乳卷食谱，结合了绞肉功能和传统豆腐乳的咸香风味，操作简单且口感丰富：
材料准备（2-3人份）
主料：
猪前腿肉（肥瘦2:8）300g（可用九阳料理机绞肉）
豆腐皮（千张/腐皮）4张
红腐乳（带汁）2块
辅料：
葱花1根、姜末1小勺、淀粉1大勺、鸡蛋1个
调料：
生抽1勺、料酒1勺、白糖1/2勺、白胡椒粉少许、香油1小勺
制作步骤
1. 绞肉馅（使用九阳料理机）
猪肉切小块，冷冻20分钟至半硬（便于绞打细腻）；
放入九阳料理机中，选择“绞肉”功能（约15-20秒），打成细腻肉糜；
倒出肉糜，加入1块腐乳（捣碎）、生抽、料酒、糖、胡椒粉、葱姜末，顺一个方向搅拌上劲，最后加淀粉和香油锁住水分。
2. 调制腐乳汁
另1块腐乳加1勺腐乳汁、1勺清水调匀备用。
3. 包制腐乳卷
豆腐皮用温水浸泡5分钟软化，裁剪成15cm×10cm的长方形；
取肉馅平铺在豆腐皮一端，卷成长条，边缘用少许淀粉水或蛋液封口。
4. 蒸制或煎制
蒸法：水开后上锅，中火蒸12分钟，出锅前刷腐乳汁再焖2分钟；
煎法：平底锅刷油，小火煎至两面金黄，淋腐乳汁收汁。
Tips：提升风味的关键
1. 肉馅口感：绞肉时保留少量肉粒感，可暂停料理机观察状态，避免过度绞打。
2. 腐乳选择：推荐广式红腐乳或玫瑰腐乳，咸鲜带甜更适口。
3. 层次升级：肉馅中可加马蹄碎或香菇丁增加脆感。
4. 酱汁搭配：蒸好后可淋热油激香葱花，或蘸辣椒油增香。
这道菜利用九阳料理机快速处理肉馅，豆腐乳的发酵香气与肉香融合，腐皮吸汁后软嫩入味，适合作为家常菜或宴客冷盘。搭配米饭或粥品食用更佳！\uD83D\uDE0B
