以下是使用九阳料理机制作的肉馅豆腐干卷饼详细食谱，步骤清晰，口感鲜香，适合家庭早餐或小吃：
食材准备（2-3人份）
肉馅：猪肉/鸡肉300克（肥瘦比例2:8更佳）
豆腐干：100克（切细条或碎末）
卷饼皮：市售春卷皮/手抓饼皮6张（或自制薄面饼）
配菜：胡萝卜丝、黄瓜丝（可选）
调味料：
生抽1勺、蚝油1勺、料酒1勺
老抽半勺、白胡椒粉少许、香油1小勺
葱姜水2勺（或葱末+姜末各1勺）
盐、糖适量
制作步骤
1. 处理肉馅
将肉切小块，放入九阳料理机中，选择“绞肉”功能，打成细腻肉糜。
Tips：肉块冷冻20分钟后再绞打，口感更弹；绞肉时间约10-15秒，避免过碎。
2. 调制馅料
绞好的肉馅中加入生抽、蚝油、料酒、老抽、白胡椒粉、盐、糖，顺一个方向搅拌上劲。
分次加入葱姜水（去腥提鲜），搅拌至肉馅吸收水分。
加入切碎的豆腐干（或保留条状增加口感），淋香油拌匀。
3. 包制卷饼
取一张饼皮，铺上肉馅（靠近底部），放少许胡萝卜丝或黄瓜丝（可选）。
从下向上卷起，左右两边向内折，再继续卷成长条状，收口处抹少许水粘紧。
4. 煎制卷饼
平底锅刷油，小火预热，放入卷饼收口面朝下先煎定型。
两面煎至金黄酥脆，约5-8分钟即可。或先蒸10分钟再煎，外酥里嫩。
关键技巧
豆腐干处理：提前用热水烫一下去除豆腥味，或煎香更入味。
防破皮：肉馅不宜过湿，卷饼时不要包太满，避免煎炸时露馅。
蘸料推荐：搭配甜面酱、辣椒油或蒜醋汁更美味。
营养贴士
豆腐干富含蛋白质和钙，与肉馅搭配营养均衡。
可加入木耳、香菇等蔬菜碎，丰富膳食纤维。
试试这个做法，料理机绞肉省时省力，卷饼外酥里嫩，轻松搞定全家早餐！
