以下是一份使用九阳料理机制作的肉馅豆腐泡饼食谱，搭配绞肉功能和简单烹饪步骤，适合家庭操作：
食材准备（2-3人份）
主料
猪肉（肥瘦3:7）300g（也可用牛肉或鸡肉）
油豆腐泡（豆腐泡）15-20个
现成烙饼或手抓饼2张（或自制薄饼）
肉馅调料
生抽1勺、蚝油1勺、料酒1勺
盐1/2小勺、糖1小勺、白胡椒粉少许
葱花2勺、姜末1小勺、淀粉1勺、香油1小勺
炖煮调料
清水或高汤300ml、老抽1/2勺、八角1颗（可选）
制作步骤
1. 绞肉馅
将猪肉切小块，放入九阳料理机绞肉杯中，盖紧盖子后启动绞肉功能（约10-15秒）。
Tips：肉块可提前冷冻10分钟再绞，口感更细腻。
2. 调制肉馅
绞好的肉馅倒入碗中，加入所有肉馅调料（生抽、蚝油、料酒、盐、糖、胡椒粉、葱花、姜末、淀粉、香油），顺时针搅拌至肉馅上劲（粘稠有弹性）。
3. 酿豆腐泡
用剪刀在豆腐泡顶部剪开一个小口，轻轻用手指撑开内部，将肉馅塞入豆腐泡中（约8分满，避免煮时撑破）。
4. 煎制肉馅豆腐泡
平底锅倒少许油，将肉馅面朝下煎1分钟定型，翻面煎至微黄后盛出备用。
5. 炖煮入味
锅中倒入清水/高汤，加老抽、八角（可选），放入煎好的豆腐泡，中火煮10分钟，转大火收汁至浓稠。
6. 搭配饼皮
烙饼切块，铺在盘底，将炖好的肉馅豆腐泡连汤汁一起浇在饼上，撒葱花或香菜点缀。
Tips：饼可提前用平底锅烘脆，或直接蘸汤汁食用。
关键技巧
1. 肉馅口感：绞肉时避免过度搅拌，保留少许颗粒感更香。
2. 豆腐泡处理：剪口后可用筷子轻轻掏空内部，方便塞肉。
3. 汤汁调整：喜辣可加豆瓣酱或小米辣，喜鲜可加香菇丁。
这道菜结合了豆腐泡的吸汁能力和肉馅的鲜嫩，搭配酥软或焦脆的饼皮，口感层次丰富，非常适合作为家常菜或宴客菜！\uD83C\uDF72
