以下是使用九阳料理机制作的「肉馅豆腐脑卷饼」创意食谱，结合了绞肉馅的细腻口感和豆腐脑的滑嫩，搭配香脆卷饼，层次丰富，适合早餐或小吃：
【食材准备】
1. 主料
猪前腿肉/鸡胸肉 300g（肥瘦比例2:8）
嫩豆腐脑 200g（或内酯豆腐）
面粉 150g（用于卷饼皮）
温水 80ml（和面用）
鸡蛋 1个（可选，摊饼用）
2. 肉馅调料
生抽 1勺
料酒 1勺
蚝油 1勺
白胡椒粉 适量
葱姜水 2勺（葱姜末+温水浸泡）
淀粉 1小勺
3. 其他
葱花、香菜碎 适量
甜面酱/辣椒酱 少许（调味用）
【制作步骤】
1. 绞肉馅（九阳料理机版）
将猪肉切2cm小块，冷冻15分钟（肉微硬更易绞打细腻）；
九阳料理机安装绞肉刀头，放入肉块，点动搅打10-15秒至肉馅细腻；
肉馅加调料（生抽、料酒、蚝油、胡椒粉、淀粉、葱姜水）顺时针搅拌上劲，冷藏腌20分钟。
2. 制作豆腐脑混合物
嫩豆腐脑用勺子轻轻压碎（保留颗粒感）；
热锅少油，下豆腐脑翻炒2分钟去腥，加少许盐调味，盛出备用。
3. 摊卷饼皮
面粉+温水揉成光滑面团，醒10分钟后分小剂子，擀成薄圆饼；
平底锅刷油，小火煎至两面微黄起泡（或直接买现成卷饼皮）。
4. 组合煎制
卷饼皮铺平，均匀涂抹甜面酱；
铺一层豆腐脑，中间放腌制好的肉馅，撒葱花；
将饼皮卷起（可包裹成春卷状或长条状），收口处用蛋液粘合；
平底锅刷油，小火煎至两面金黄酥脆，肉馅熟透即可。
【关键技巧】
✅ 绞肉时加入葱姜水可使肉馅更鲜嫩多汁。
✅ 豆腐脑先炒制可去豆腥味，口感更香。
✅ 卷饼煎制时用中小火，避免外皮焦糊而肉馅未熟。
这道菜融合了肉香、豆香和饼皮的焦香，搭配酱料风味十足，快试试用九阳料理机轻松解锁吧！ \uD83D\uDE0B
