以下是使用九阳料理机制作的肉馅豆腐花饼食谱，口感鲜嫩，营养丰富，操作简单易上手：
食材准备（2-3人份）
主料
猪肉（肥瘦3:7）200g
嫩豆腐（或老豆腐）150g
胡萝卜半根
干香菇3朵（或鲜香菇5朵）
调味料
生抽1勺、蚝油1勺、料酒1勺
盐3g、糖2g、白胡椒粉少许
淀粉2勺、鸡蛋1个
葱姜水2勺（或葱末、姜末各5g）
食用油适量（煎制用）
制作步骤
1. 处理食材
绞肉馅：猪肉切小块，放入九阳料理机中，用【点动绞肉】功能打5-8秒成颗粒肉馅（避免过度搅打变肉泥）。
配菜处理：胡萝卜切块、泡发的香菇切块，放入料理机中打碎（约3秒）。
豆腐处理：嫩豆腐用纱布包裹轻挤去部分水分（保留少许水分更嫩），或直接用勺子压碎。
2. 混合馅料
将肉馅、豆腐碎、胡萝卜香菇碎倒入大碗中，加入：
生抽、蚝油、料酒、盐、糖、胡椒粉
淀粉、鸡蛋、葱姜水（去腥增嫩）
Tips：顺一个方向搅拌至馅料上劲（粘稠不散），静置10分钟入味。
3. 煎制豆腐花饼
平底锅刷油，取适量馅料搓圆压扁成饼状（厚约1cm）。
中小火煎至底面定型金黄（约3分钟），翻面后加盖焖煎2分钟，确保熟透。
关键：火不宜太大，避免外焦里生；翻面时轻推避免散开。
注意事项 & 小贴士
1. 豆腐选择：
嫩豆腐口感更滑，但需适当挤水；老豆腐水分少更易成型。
2. 防粘技巧：
手上抹油或水再搓饼，煎前轻拍一层淀粉更酥脆。
3. 料理机使用：
绞肉和蔬菜分开操作，避免出水过多。
4. 升级口感：
可加玉米粒、马蹄碎增加颗粒感，或蘸番茄酱、辣酱食用。
5. 储存：
生肉馅可冷冻保存，随取随煎；煎熟的饼冷藏3天，复热更香。
这样做出的肉馅豆腐花饼外酥里嫩，豆腐的清香与肉馅的鲜美完美结合，适合早餐或佐餐，老人孩子都爱吃！ \uD83D\uDE0A
