九阳料理机绞肉馅食谱：肉馅蒸饺

\uD83E\uDD5F【经典猪肉蒸饺】\uD83E\uDD5F（约20个量）

\uD83C\uDF56【绞肉馅材料】

• 去皮五花肉 300g（肥瘦3:7）

• 姜末 5g

• 葱白碎 15g

• 清水/高汤 50ml

• 生抽 1.5汤匙

• 老抽 半汤匙

• 蚝油 1汤匙

• 白糖 1茶匙

• 白胡椒粉 1/4茶匙

• 芝麻油 1汤匙

• 淀粉 1茶匙

\uD83E\uDD5F【饺子皮材料】

• 中筋面粉 200g

• 温水（50-60℃） 110ml

• 盐 1小撮

\uD83D\uDD2A【九阳绞肉步骤】

1️⃣ 肉块处理：将五花肉冷冻1小时至半硬状态（更容易绞碎），切成2cm见方小块

2️⃣ 绞肉操作：分2次放入料理机，使用【点动模式】每次搅打3-5秒，重复2次至米粒大小肉粒状（保留颗粒感更佳）

3️⃣ 冷藏醒肉：绞好的肉馅冷藏30分钟备用

\uD83D\uDC69\uD83C\uDF73【制作流程】

1️⃣ 和面：面粉加盐混匀，分次倒入温水搅拌成絮状，揉成光滑面团醒发30分钟

2️⃣ 调馅：

3️⃣ 包制：

4️⃣ 蒸制：

\uD83D\uDCA1【料理机使用贴士】

① 刀片提前冷冻更利绞肉

② 单次绞肉量不超过杯体2/3

③ 绞打3秒停顿2秒防过热

④ 绞后立即清洗避免油脂残留

\uD83E\uDD63蘸料建议：香醋+蒜泥+辣椒油+几滴香油

✨升级版可选：

• 牛肉馅：加花椒水去腥

• 三鲜馅：绞肉后拌入料理机5秒处理的虾仁粒

• 灌汤版：肉皮冻切块与肉馅分开绞打，包制时混合

冷藏后的肉馅更易包制，蒸好的饺子咬开会有鲜美的汤汁哦！建议现做现蒸，冷冻保存的饺子需延长蒸制时间2分钟~