【食材清单】
猪前腿肉 500克（肥瘦比例2:8）
菠菜 200克
生姜 1小块
香葱 2根
生抽 2勺
料酒 1勺
盐 1小勺
白胡椒粉 ½小勺
香油 1勺
鸡蛋 1个（可选，增加嫩滑感）
【制作步骤】
1. 处理肉类
将猪肉洗净去皮，切成2cm左右的小块，冰箱冷冻30分钟（方便绞打）。
九阳料理机安装绞肉刀头，放入肉块，点动绞打10秒（分次操作，避免超载）。
绞好的肉馅倒入大碗备用。
2. 处理菠菜
菠菜洗净，沸水焯烫30秒（去草酸），捞出过冷水。
挤干水分后切碎或用料理机低速搅打3秒（注意不要打成泥）。
3. 调制馅料
肉馅中加入：生抽、料酒、盐、白胡椒粉、香油，打入鸡蛋。
生姜切末、香葱切葱花，加入肉馅中。
顺同一方向搅拌至肉馅上劲（起黏性）。
最后拌入菠菜碎，混合均匀。
【小贴士】
1. 料理机绞肉前冷冻肉块可提升效率，避免升温影响口感。
2. 菠菜需彻底挤干水分，防止馅料出水。
3. 若做饺子馅，可加2勺清水搅拌，肉馅更鲜嫩。
4. 可替换为鸡胸肉或牛肉，搭配香菇更增风味。
【搭配建议】
包饺子/馄饨：搭配薄皮更显菠菜清香。
做肉丸：汆汤或煎炸，外酥里嫩。
馅饼内馅：与面团结合，外脆内多汁。
用九阳料理机轻松完成绞肉切菜，省时省力，快去试试吧！
