以下是结合多个优质资源整理的家庭电饭煲蛋糕制作步骤及推荐视频资源，操作简单易上手，新手也能轻松掌握：
推荐视频教程（B站可搜索以下标题）
1. 《零失败做电饭煲蛋糕，配方比例超详细》
发布时间：2020-04-09，播放量6.7万，详细讲解配方比例和混合手法，适合新手跟做。
2. 《真正的懒人电饭煲蛋糕，做法超级简单》
发布时间：2022-08-16，演示从打发到烘焙的全流程，强调“零失败”技巧。
3. 《小饭煲蛋糕/电饭锅蛋糕（1.6L米家小饭煲）》
下厨房用户实测成功案例，包含多次翻车经验总结，特别适合小容量电饭煲。
文字版详细步骤（附关键技巧）
材料准备
基础材料：鸡蛋4个、低筋面粉100克、牛奶50ml、细砂糖80克、玉米油50ml（或无色无味植物油）。
可选：柠檬汁/白醋3-5滴（去腥）、香草精1茶匙（增香）。
制作步骤
1. 分离蛋清与蛋黄
确保容器无水无油，蛋黄中若混入蛋清需重新分离，否则影响打发。
2. 蛋黄糊制作
蛋黄中加入20克糖、牛奶、玉米油，搅拌至乳化（无油花）；筛入低筋面粉，用“Z字法”搅拌至无颗粒。
3. 蛋白打发（关键！）
蛋清加柠檬汁，分3次加入60克糖，电动打蛋器先低速后中高速打发，至干性发泡（倒扣盆蛋白霜不流动，打蛋器提起有直立尖角）。
4. 混合面糊
取1/3蛋白霜加入蛋黄糊，翻拌均匀后倒回剩余蛋白霜中，用刮刀切拌混合（避免消泡）。
5. 电饭煲预处理
内胆刷薄油或垫烘焙纸，倒入面糊后轻震出气泡，选择“蛋糕”功能（无此功能可用煮饭键，煮40分钟+焖20分钟）。
6. 烘焙与脱模
完成后用牙签插入检查，无面糊粘连即可倒扣冷却，避免回缩。
常见问题与小贴士
1. 蛋糕塌陷：蛋白未打发到位、中途开盖或未充分焖制均可能导致，需确保打发至干性发泡并焖足时间。
2. 口感干硬：面粉过量或搅拌过度，建议低筋面粉过筛后分次加入，搅拌至无颗粒即可。
3. 工具替代：无打蛋器可用矿泉水瓶剪条状手动打发，但耗时较长。
4. 电饭煲差异：老式电饭煲成功率更高，带压力阀的需提前用湿布盖住排气孔防压扁。
更多创意电饭煲美食推荐
焖饭系列：腊肠土豆焖饭、番茄肥牛焖饭（食材与米同煮，一键搞定）。
快手菜：蜜汁叉烧、煎饺抱蛋（无需额外厨具）。
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