推荐视频教程
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关键步骤总结（综合多个教程）
1. 材料准备
基础材料：鸡蛋4-5个、低筋面粉85克、牛奶/水40-50毫升、玉米油30-40克、白砂糖60克（分次使用）、柠檬汁/白醋几滴（稳定蛋白）。
2. 蛋清蛋黄分离与打发
确保容器无水无油，蛋清中混入蛋黄会导致打发失败。
打发技巧：分3次加糖（粗泡、细泡、纹路阶段），打发至倒扣不流动的硬性发泡状态。
3. 面糊混合
手法关键：用“Z字形”或翻拌法混合蛋黄糊和蛋白霜，避免画圈消泡。
面糊状态：黏稠且缓慢流动，若过稀需检查面粉比例或打发是否到位。
4. 电饭锅操作
预热：空锅预热5分钟（部分型号需涂薄油防粘），倒入面糊后轻震出气泡。
烹饪模式：选择“蛋糕”功能（若无此功能，可用煮饭键，完成后保温焖20分钟）。
5. 脱模与保存
出锅后立即倒扣散热，防止回缩。冷却后切块，剩余蛋糕密封冷藏保存。
常见问题解答
Q：蛋糕塌陷或发不起来？
A：蛋清未打发到位、混合时消泡、未充分预热或开盖过早导致温差过大。
Q：没有低筋面粉怎么办？
A：普通面粉与玉米淀粉按4:1混合替代。
Q：电饭锅粘锅怎么办？
A：内胆刷油或使用不粘涂层电饭锅，冷却后再脱模。
其他电饭煲美食拓展
除了蛋糕，电饭锅还可制作：
懒人焖饭：排骨焖饭、番茄饭（网页5、7提供详细食谱）。
蒸制类：蒸鱼、蒸蛋糕、蒸饺（网页6、8）。
如果需要更具体的视频步骤或图文教程，可点击对应链接查看完整内容。
