手摇磨豆机在发生刀盘碰撞（撞刀）后，刀片间隙可能发生偏移，导致研磨不均匀。以下是调整刀片间隙的详细步骤和注意事项：
一、检查刀盘状态
1. 断电/停止操作：确保磨豆机完全停止，避免调整时误触。
2. 拆卸清洁：取出豆仓和残豆，用软刷或吹气球清理刀盘间的碎屑。
3. 检查损伤：
观察刀盘是否有明显缺口、变形或磨损。
若刀盘损坏严重，需更换新刀盘。
二、调整刀片间隙步骤
1. 归零校准
松开固定部件：找到调节环（通常位于刀盘上方或侧面），逆时针旋转至完全松动。
手动贴合刀盘：缓慢顺时针旋转手柄，直到上下刀盘轻微接触（听到摩擦声），此时即为“零点”。
记录初始位置：部分机型有刻度标记，归零后可作为基准。
2. 逐步调整间隙
逆时针旋转调节环：从零点开始，每逆时针旋转一格（通常1/4圈），刀盘间隙增加约0.01-0.03mm。
参考研磨需求：
细研磨（意式浓缩）：0.2-0.4mm（约逆时针1-2圈）
中研磨（手冲）：0.5-0.8mm（约逆时针3-4圈）
粗研磨（法压壶）：1.0-1.5mm（约逆时针5-6圈）
固定调节环：确认间隙后拧紧锁定螺丝（如有）。
三、测试与验证
1. 空转测试：不放入咖啡豆，转动手柄听声音。若有摩擦声，说明间隙过小需重新调整。
2. A4纸测试：
将A4纸夹在刀盘间，缓慢转动手柄。
纸能被均匀切割但无明显阻力为佳。
3. 实际研磨测试：
取少量咖啡豆研磨，观察粉末均匀度。
若出现粗细分层或堵塞，需微调间隙。
四、预防撞刀的注意事项
1. 避免硬物进入：研磨前检查咖啡豆，剔除石子或金属杂质。
2. 定期维护：
每月用专用清洁片清理刀盘油垢。
长期不用时，将刀盘间隙调至最大以减少压力。
3. 轻柔操作：调整时避免用力过猛，防止螺纹滑丝。
五、特殊情况处理
螺纹卡死：滴入少量食品级润滑油（如矿物油），静置10分钟后再尝试调节。
异响持续：可能是轴承或轴心偏移，需联系厂家维修。
通过以上步骤，可恢复刀盘间隙并确保研磨效果。不同机型结构略有差异，建议优先参考说明书中的校准方法。调整后建议用小量咖啡豆多次测试，逐步微调至理想状态。
