一、安全检查和初步处理
1. 停止使用并拆卸
立即停止研磨，拆开磨豆机，取出刀盘组件。
检查刀盘是否有明显损伤（如缺口、变形）。若有严重损坏需更换。
2. 清洁刀盘
用软毛刷清理残留在刀盘间的咖啡粉和金属碎屑。
用干燥的棉签或软布擦拭刀盘表面，避免残留物影响校准。
二、重新校准刀盘间距
1. 复位调节旋钮
将研磨度调节旋钮逆时针旋转到最粗档位（通常为“0点”位置），使刀盘间距最大化。
2. 对齐刀盘
将刀盘重新安装到位，确保上下刀盘完全平行。部分机型需对准卡口或标记。
3. 逐步调整研磨度
顺时针微调：缓慢顺时针旋转调节旋钮（每次1/4圈），直到感受到轻微阻力（此时刀盘接近接触）。
测试间隙：放入几颗咖啡豆，手动摇动研磨。若阻力过大或有异响，说明间隙过小，需逆时针调粗。
4. 确定基准压力
理想状态：研磨时手柄转动顺畅，无明显卡顿，咖啡粉均匀无碎渣。
通过多次少量测试（每次调整后研磨3-5g豆子），观察粉的粗细和均匀度。
三、预防撞刀的维护建议
1. 定期清洁
每使用1-2周后拆解刀盘，清理咖啡油脂和粉垢。
2. 避免异物进入
研磨前检查咖啡豆是否混入硬物（如石子、金属）。
3. 润滑关键部件
在中轴和螺纹调节处涂抹食品级润滑脂（如凡士林），确保调节顺滑。
4. 研磨参数参考
不同烘焙度的咖啡豆适配不同压力：
深烘豆：粗研磨（低压力，避免过度萃取）
浅烘豆：细研磨（高压力，提升萃取率）
四、特殊情况处理
刀盘严重错位：若手动校准无效，联系厂家或使用校准工具（如专用塞尺）。
持续异响或卡顿：检查轴承是否磨损，必要时更换。
通过以上步骤，可有效恢复手摇磨豆机的研磨性能，并避免因压力不当导致的撞刀问题。调整时需耐心微调，确保刀盘间距精准。
