一、工具与材料准备
1. 清洁工具：
软毛牙刷（推荐咖啡专用清洁刷）
超细纤维布
牙签/针式清洁棒
压缩空气罐（非必需）
2. 清洁剂：
食品级刀盘清洁片（Urnex Grindz）
食用级柠檬酸（针对顽固水垢）
3. 润滑材料：
食品级矿物油（Fellow推荐款）
特氟龙润滑脂（适用于金属接触面）
4. 辅助工具：
磁铁盘（收集散落螺丝）
防静电手套
精密螺丝刀套装
二、深度清洁流程
1. 刀盘处理：
锥刀：使用3M Scotch-Brite研磨海绵（灰色）沿纹理45°角轻擦
平刀：用铜刷配合大米研磨法（30g生米中速研磨）
顽固油渍：75%医用酒精棉片局部擦拭后立即吹干
2. 轴承系统维护：
开放式轴承：浸泡于90℃热水中加入1/4片假牙清洁片
密封轴承：用棉签蘸取99%异丙醇清洁外围
陶瓷轴承：避免化学清洁，用超声波清洗机处理
3. 螺纹精密护理：
使用旧牙刷蘸小苏打糊（水:小苏打=3:1）清洁螺纹
顽固残渣用黄铜刷（Brass Brush）单向轻刷
三、专业润滑指南
1. 润滑点识别：
主轴与轴承接触面
调节环螺纹的3/4处
手柄转轴卡榫
2. 润滑剂选择：
食品级润滑脂：Mobil SHC PMO 460
纳米级石墨粉（适用于高温环境）
硅基润滑剂（避免与塑料件接触）
3. 润滑操作规范：
使用注射器精准点涂0.05ml润滑剂
螺纹润滑采用"三点钟位点涂法"
完成润滑后空转50圈使油膜均匀
四、磨损检测标准
1. 刀盘检测：
用10倍放大镜检查刃口，出现>0.2mm缺口需更换
磁性检测：优质钢制刀盘应具备弱磁性
2. 轴承间隙测试：
轴向间隙>0.5mm需调整
径向摆动超过0.3mm需更换
3. 效率测试：
标准测试：20g中烘豆，转速1转/秒，研磨时间不应超过标准值20%
五、组装技术要点
1. 校准流程：
使用100μm校准卡尺调整归零位
三点式平行度校验（使用镜面玻璃检测）
2. 扭矩控制：
主体螺丝扭矩控制在0.6-0.8N·m
刀盘固定螺丝采用对角线渐进式锁紧
3. 功能验证：
空转测试：应无阶段性阻力
研磨测试：取3个不同刻度验证粒径分布
六、维护周期建议
| 使用频率 | 基础清洁 | 深度保养 | 润滑周期 |
|-|-|-|-|
| 每日使用 | 每次使用后 | 每周 | 每月 |
| 每周3次 | 每2次 | 每2周 | 每季度 |
| 偶尔使用 | 每次使用后 | 每月 | 半年 |
七、故障诊断速查表
1. 研磨不均：
检查刀盘同轴度（使用激光校准仪）
确认豆仓压力板是否变形
2. 转动卡顿：
检查轴承滚道是否进入咖啡油泥
验证主轴直线度（V型块+百分表检测）
3. 刻度漂移：
调节环螺纹预紧力测试
检查定位弹簧片疲劳度
八、专业存储建议
1. 环境控制：
相对湿度保持40-60%
使用硅胶干燥剂+活性炭除味包
2. 长期存放：
刀盘涂抹食品级凡士林隔离层
使用防氧化真空袋封装
3. 运输保护：
调节环锁定在粗研磨档位
使用抗震珍珠棉定制内衬
通过系统化保养，可将手摇磨豆机使用寿命延长至8-10年，同时保持±50μm的研磨精度。建议建立维护日志，记录每次保养的扭矩参数和磨损情况。
