使用酸奶机制作醪糟（酒酿）的时长通常在 24至48小时 之间，具体受以下因素影响：
1. 常规发酵时间
24-36小时：多数做法建议在酸奶机中发酵24-36小时即可完成。例如：
当糯米中间的小洞渗出清澈的液体，并散发酒香时，通常表示发酵成功。
部分菜谱提到夏季或温度较高时，24小时即可完成。
36-48小时：若追求更浓郁的口感或甜度，可延长至48小时。例如：
使用“米酒功能”的酸奶机，建议设置48小时以充分糖化和发酵。
2. 温度与设备的影响
温度控制：醪糟的理想发酵温度为 28-32℃。酸奶机的默认温度（约40℃）可能偏高，需通过垫毛巾或调整容器位置降低温度，否则容易导致发酵过快或酒曲失活。
设备功能差异：
若酸奶机有“米酒功能”，可直接设置36-48小时，无需额外调整温度。
若仅有普通发酵功能，需垫毛巾隔离热源，并延长发酵时间至36小时以上。
3. 判断发酵完成的标志
观察状态：糯米变软、中间酒窝充满液体、散发甜香和轻微酒味时即可停止发酵。
口感调整：若偏好更多酒汁，可继续发酵12-24小时，但需注意避免过度发酵导致酒味过浓或发酸。
4. 其他注意事项
酒曲用量：酒曲比例高（如1斤米用4克）可能缩短发酵时间。
季节差异：冬季室温低时需延长至48小时以上，并加强保温措施。
酸奶机制作醪糟的时长建议 以36小时为基准，根据实际发酵状态灵活调整。若首次尝试，可在24小时后检查状态，逐步延长至理想口感。
