根据多个来源的综合信息，使用酸奶机制作醪糟（米酒/酒酿）的制作周期通常在 24至48小时 之间，具体时间受以下因素影响：
1. 常规制作周期
24-36小时：若酸奶机具有专门的“米酒功能”，且发酵温度控制在30℃左右（适合酒曲活性），一般需要24-36小时即可完成。例如，网页提到“米酒功能设置48小时”，但实际可能提前完成，需通过观察中间酒窝出水情况和酒香判断是否发酵成功。
36-48小时：部分配方建议更长时间以确保充分发酵，尤其是冬季或环境温度较低时。例如，使用安琪甜酒曲时，可能需要36小时以上才能达到理想甜度和酒味。
2. 影响时间的因素
温度控制：
酸奶机默认温度（约40℃）可能偏高，需通过 垫毛巾 或调整容器位置降低温度（网页建议垫2厘米厚的毛巾），否则高温会抑制发酵或导致变酸。
若酸奶机无米酒功能，建议 间歇性断电（如通电几小时、断电几小时）以维持30℃左右的适宜温度。
酒曲类型与用量：不同品牌酒曲活性不同，例如安琪甜酒曲常用量为2-4克/500克糯米，用量过少可能延长发酵时间。
糯米状态：糯米需充分浸泡（12-48小时）至可捏碎，蒸熟后需彻底冷却至30-40℃再拌入酒曲，否则高温会杀死菌种。
3. 成功判断标准
酒窝出水：中间酒窝充满清澈液体，并有浓郁酒香味。
口感测试：米粒酥软、甜味明显，略带酒香即可停止发酵。若需更浓酒味，可延长至48小时。
建议根据设备功能和环境温度灵活调整时间，优先观察发酵状态而非机械计时。例如：
夏季：24-36小时（室温较高时可缩短时间）。
冬季：36-48小时（需辅助保温措施）。
若制作失败（如无酒味或长杂菌），可检查是否温度失控或容器污染，并参考网页中提到的补救措施。
