材料准备
基础材料：全脂牛奶500ml、酸奶菌粉1包（或现成酸奶50g作引子）
水果：草莓/芒果/蓝莓等（约200g，新鲜或冷冻均可）
增甜：蜂蜜/砂糖/炼乳（30-50g，按口味调整）
口感升级：淡奶油100ml（可选，使冰淇淋更顺滑）
其他：柠檬汁少许（防氧化）、坚果碎/巧克力碎（装饰用）
制作步骤
1️⃣ 用酸奶机制作原味酸奶
将牛奶加热至40℃左右（不烫手），倒入酸奶机内胆，加入菌粉或引子酸奶，搅拌均匀。
开启酸奶机，发酵8-10小时，得到浓稠酸奶，冷藏备用。
2️⃣ 处理水果
果泥法：水果切块打泥，若水分多（如西瓜），可加少量柠檬汁熬煮收汁。
果粒法：保留部分果肉切丁，增加口感。
3️⃣ 混合冰淇淋液
将酸奶、果泥、甜味料混合，淡奶油打发至6分发（出现纹路）后轻柔拌匀。
低脂版：省去淡奶油，加1勺玉米淀粉（减少冰渣）。
4️⃣ 冷冻成型
懒人法：直接倒入密封盒冷冻4小时以上，吃前回温10分钟。
细腻法：冷冻1小时后取出搅拌打散冰晶，重复2-3次，口感更绵密。
创意搭配
芒果椰香：酸奶+芒果泥+椰浆
莓果森林：酸奶+混合莓果+燕麦脆片
抹茶蜜豆：酸奶+抹茶粉+蜜红豆
注意事项
水果水分过多会导致冰渣，建议用香蕉泥或希腊酸奶增加稠度。
冷冻时覆盖保鲜膜紧贴表面，防止结霜。
小熊酸奶机无制冷功能，需借助冰箱冷冻成型。
这样制作的冰淇淋低糖高蛋白，比市售的更健康，适合全家享用！\uD83C\uDF66
