一、自制酸奶（小熊酸奶机操作）
材料
全脂牛奶 1L、乳酸菌粉 1g（或市售原味酸奶100ml）
工具
小熊酸奶机、消毒过的分装杯（布丁杯）、搅拌工具
步骤
1. 消毒处理
将酸奶机内胆、分装杯、盖子等工具用沸水或紫外消毒，避免杂菌污染。
2. 混合原料
牛奶倒入消毒后的容器，加入菌粉（或市售酸奶）搅拌均匀。若使用菌粉，可先倒少量牛奶溶解后再加剩余牛奶，减少结块。
3. 分装与发酵
将混合液倒入分装杯（布丁杯），放入酸奶机。设置发酵时间：夏季8-10小时，冬季10-12小时（若环境温度低，可在酸奶机内加温水辅助升温）。
4. 冷藏钝化
发酵完成后取出，冷藏4小时以上，酸奶更浓稠。
二、酸奶布丁杯制作（两种方法）
方法1：吉利丁版（传统布丁口感）
材料
自制酸奶200ml、牛奶100ml、吉利丁片10g（或吉利丁粉10g）、细砂糖20g（可选）、水果/果酱/坚果适量
步骤
1. 溶解吉利丁
吉利丁片剪碎，冷水泡软（约10分钟），捞出挤干水分备用。
2. 加热牛奶
牛奶加糖小火加热至微沸（约60℃），关火后加入泡软的吉利丁，搅拌至完全融化。
3. 混合酸奶
将牛奶液冷却至不烫手（约40℃），与酸奶混合均匀，过筛去除气泡。
4. 分装与冷藏
倒入布丁杯，冷藏4小时以上凝固。食用前加水果、果酱或坚果装饰。
方法2：奇亚籽版（免煮健康口感）
材料
自制酸奶150ml、牛奶100ml、奇亚籽30g、蜂蜜/枫糖浆适量、水果/燕麦片适量
步骤
1. 混合奇亚籽
奇亚籽与牛奶、酸奶、蜂蜜混合，搅拌后静置10分钟，再次搅拌避免结块。
2. 冷藏凝固
倒入布丁杯，冷藏4小时或隔夜，奇亚籽吸水膨胀形成布丁状。
3. 装饰食用
表面铺酸奶、水果、燕麦片等，口感层次丰富。
三、创意搭配与技巧
1. 口味变化
加入可可粉、抹茶粉、果酱等调色调味，如巧克力小熊布丁（网页12）、双莓果酱布丁（网页6）。
2. 分装建议
直接用小熊酸奶机的分装杯制作，方便后续冷藏和携带。
3. 注意事项
牛奶需全脂以保证凝固效果，发酵时间过长可能导致过酸，可加糖或蜂蜜调味。
四、成品示例（参考网页）
小熊酸奶布丁杯：酸奶+吉利丁液分装，冷藏后加奥利奥碎和威化装饰。
水果酸奶杯：底层奇亚籽布丁+中层酸奶+顶层水果，色彩鲜艳。
通过以上方法，可灵活利用小熊酸奶机制作健康低糖的酸奶布丁杯，适合早餐或下午茶！
