材料准备
基础材料：纯牛奶500ml-1L、酸奶菌粉1小包（或市售无糖酸奶作引子）
水果：草莓、蓝莓、芒果、香蕉等（约200g，选择甜软类水果）
可选调味：蜂蜜/枫糖浆、燕麦片、坚果碎
制作步骤
1️⃣ 消毒容器
用沸水烫洗酸奶机内胆及搅拌工具，避免杂菌影响发酵。
2️⃣ 调配奶基
牛奶加热至40℃左右（手感微温即可，过热会杀死菌种），倒入内胆。
加入菌粉或50ml无糖酸奶，搅拌均匀。
3️⃣ 发酵酸奶
将内胆放入酸奶机，盖紧盖子。
通电发酵8-10小时（时间越长酸味越浓，夏季可适当缩短）。
发酵完成后酸奶呈凝固状，冷藏2小时口感更佳。
4️⃣ 处理水果
推荐方式：发酵完成后添加水果，保留营养和口感。
将水果洗净切小块，甜度低的水果可拌少量蜂蜜。
进阶处理：将部分水果打成果泥，分层与酸奶混合，口感更丰富。
5️⃣ 组合搭配
杯底先铺一层酸奶，加入水果块/果泥，再重复叠加。
表面可撒燕麦片、椰子片或薄荷叶装饰。
技巧与注意
水果添加时机：避免发酵前加入，水果的酸性或果酶可能影响菌种活性。
甜度控制：发酵完成后再调味，避免糖分抑制发酵。
保存建议：冷藏保存不超过3天，水果现吃现加更鲜脆。
失败应对：若酸奶未凝固，检查牛奶是否过热或菌粉失效。
创意搭配推荐
热带风情：芒果+椰子片+奇亚籽
抗氧化组合：蓝莓+树莓+核桃碎
经典款：草莓果酱+新鲜草莓粒
按照这个方法，你可以在家轻松做出比市售更健康、无添加的水果酸奶！\uD83E\uDD44\uD83C\uDF53
