发布时间2025-05-01 12:12
1. 纯牛奶：500ml-1L（全脂牛奶口感更佳，初次尝试建议选小分量）。
2. 菌种：酸奶专用发酵菌1小包（或市售无糖酸奶100ml作引子）。
3. 糖/蜂蜜：可选，根据口味添加（约50g糖或发酵后调味）。
4. 工具：小熊酸奶机、消毒过的容器（玻璃/陶瓷碗）、搅拌勺、温度计（非必需）。
1. 消毒容器
✅ 用沸水烫洗容器和工具，避免杂菌污染（关键步骤！）。
2. 处理牛奶
3. 加入菌种
4. 启动酸奶机
5. 发酵完成
6. 调味与保存
❓ 发酵失败？
→ 检查容器是否消毒、菌种是否失效、牛奶温度是否过高（＞50℃会杀死菌种）。
❓ 酸奶太稀？
→ 延长发酵时间（不超过14小时），或添加奶粉（10%比例）增加浓稠度。
❓ 能用电饭煲/保温杯做吗？
→ 小熊酸奶机恒温更稳定，其他工具需严格控温（40-45℃）。
⚠️ 优先选全脂牛奶，脱脂牛奶口感较稀。
⚠️ 发酵期间勿频繁开盖！
⚠️ 自制酸奶可留50ml作为下次引子（最多重复2-3次，避免菌种活力下降）。
按照这个教程操作，新手也能轻松做出浓稠拉丝的无添加酸奶！记得第一次成功后拍照记录哦～\uD83D\uDCF8
更多酸奶机