小熊酸奶机制作酸奶教程，详细步骤

【材料与工具准备】

1. 小熊酸奶机（含内胆和分杯）

2. 纯牛奶：500ml-1L（全脂牛奶更易成功，脱脂牛奶需加奶粉增稠）

3. 菌粉：1小包（约0.5-1g，推荐双歧杆菌或保加利亚乳杆菌）

或市售无糖酸奶作引子（需含活性菌，用量为牛奶的5%-10%）

4. 白砂糖/代糖（可选，根据口味添加）

5. 消毒工具：沸水或高温蒸汽（对容器和勺子消毒）

【制作步骤】

第一步：消毒容器

1. 将酸奶机内胆、分杯、搅拌勺用沸水浸泡5分钟，或放入蒸锅蒸10分钟。

2. 消毒后倒扣沥干水分，避免生水残留（杂菌会抑制发酵）。

第二步：调配原料

1. 加糖（可选）：

2. 加入菌粉/引子酸奶：

第三步：启动发酵

1. 将混合好的牛奶倒入酸奶机内胆（或分装到分杯中）。

2. 盖上盖子，接通电源，选择【酸奶模式】。

3. 发酵期间避免频繁开盖，以免温度波动。

第四步：检查与冷藏

1. 发酵完成后，酸奶呈凝固状（轻微乳清分离属正常）。

2. 立即冷藏：放入冰箱冷藏4小时以上，终止发酵并提升口感。

3. 保存建议：冷藏可存放3-5天，用干净勺子取用避免污染。

【常见问题解决】

✅ 检查牛奶是否含抗生素（需用巴氏杀菌奶）；

✅ 确保发酵温度稳定，菌种活性足够。

✅ 缩短下次发酵时间，或倒出多余乳清（可用于和面或做饮品）。

✅ 加入全脂奶粉（约牛奶量的2%）；

✅ 发酵完成后用纱布过滤乳清1-2小时。

【创意吃法】

按照以上步骤操作，即可用小熊酸奶机制作出健康无添加的酸奶，成本仅为市售产品的1/3！如有疑问，欢迎留言交流~ \uD83D\uDE0A