根据九阳绞肉机/料理机的说明书及多篇操作指南，以下是详细的绞肉操作步骤及注意事项，结合图示关键点进行文字描述：
一、操作步骤
1. 食材预处理
将肉类去皮、去骨、去筋，洗净后切成1-2厘米的块状（若为冻肉需完全解冻）。
建议肉类总量不超过玻璃碗容量的2/3，单次绞肉量控制在200-400克，避免过载。
2. 组装绞肉部件
将绞肉刀片垂直插入玻璃碗中央的立杆，确保刀片安装到位且可自由旋转。
将切好的肉块放入玻璃碗中，均匀分布在刀片周围。
3. 安装主机与盖子
盖上透明盖，并确保主机底部的凸起部分与透明盖的凹陷部分完全对准。
检查盖子是否密封到位，避免因未盖紧导致机器无法启动（部分型号需盖严后触发安全开关）。
4. 启动绞肉
接通电源，选择绞肉功能（部分型号需手动点按启动键，无档位调节）。
长按启动键，每次持续10-30秒（避免连续超过30秒），松开后刀片可能继续转动，需待完全停止后再开盖。
5. 分次操作与冷却
若肉块未完全绞碎，需间隔2分钟冷却电机，再进行下一轮操作。
连续工作3个周期（90秒）后，需停机冷却15-20分钟，防止电机过热。
6. 取馅与清洁
断开电源后，用刮刀从玻璃碗中取馅，避免直接接触刀片。
及时拆卸刀片、玻璃碗等部件，用清水和中性洗涤剂清洗，晾干后收纳。
二、图示关键点（文字描述）
刀片安装：刀片需垂直插入立杆，刀口朝上，确保与玻璃碗底部无间隙。
盖子对准：主机与透明盖的凹凸结构需完全嵌合，否则触发安全保护无法启动。
分次绞肉：肉块分布均匀，避免堆积在刀片一侧，可多次短时操作提升细腻度。
三、注意事项
1. 安全操作
严禁空转或放入冰块、骨头等坚硬食材。
刀片锋利，拆卸时需握住刀片立杆，避免划伤。
2. 电机保护
若机器自动停机，可能是电机过热保护触发，需冷却后再使用。
3. 食材处理
肉类温度需在-20℃至50℃之间，不可直接加热玻璃碗。
4. 清洁保养
主机和电机不可水洗，用湿布擦拭即可；刀片可浸泡去油污。
四、参考图示来源
视频操作：可参考优酷视频《九阳绞肉机做肉馅方法》（链接见网页6）。
型号差异：不同型号（如JYS-A801、S2-A81、LA908）操作界面可能略有差异，建议优先查阅对应说明书。
如需更详细的图文或视频指导，可联系九阳官方客服或访问官网下载电子版说明书。
