发布时间2025-06-19 17:30
以下是一份简单易操作的电饭煲版红烧羊排食谱，肉质软烂入味，厨房新手也能轻松完成，秋冬季节食用尤其暖身！
主料：羊排800g（建议选肋排，肥瘦相间更香）
配菜：胡萝卜1根、土豆1个（可选）
调料：生姜5片、葱3段、蒜4瓣、干辣椒3个（不吃辣可省略）、八角1颗、香叶2片、桂皮1小段、冰糖15g
调味汁：生抽3勺、老抽1勺、料酒2勺、蚝油1勺、清水约500ml
1. 预处理羊排
2. 炒糖色（可选）
3. 炖煮
4. 收汁调味
1. 去膻关键：焯水时用冷水下锅，加料酒和姜片；炖煮时加一小块陈皮或山楂，肉质更软烂且中和膻味。
2. 水量控制：电饭煲不易蒸发水分，水量比平时炖肉少1/3，避免过淡。
3. 省时版：如电饭煲无炖煮功能，可用煮饭键重复2次，中途检查软硬度。
按这个方法做的羊排软嫩脱骨，厨房小白也能做出大厨味道，快去试试吧！
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