以下是根据多个电饭煲鸡食谱整理出的简易电饭煲霸王鸡做法，综合了多篇高人气菜谱的关键步骤与技巧，并附推荐视频来源：
食材准备
主料：整鸡或鸡腿/鸡翅（约1-1.5kg，建议三黄鸡或童子鸡，肉质更嫩）
腌料：盐、生抽、老抽、料酒、白胡椒粉、姜片、葱段（或按喜好加沙姜粉、十三香）
辅料：香葱1把、生姜5-6片、食用油少许
制作步骤
1. 处理鸡肉
鸡洗净后去头尾，沥干或用厨房纸吸干表面水分（关键：水分越少，鸡皮越脆）。
用牙签在鸡身扎孔帮助入味，尤其是鸡胸、鸡腿等较厚部位。
2. 腌制入味
基础版：盐均匀涂抹鸡身内外（约5-10g），加2勺料酒、2勺生抽、1勺老抽、少许白胡椒粉，按摩5分钟，冷藏腌制1小时以上（隔夜更佳）。
进阶版：可加沙姜粉或十三香，增加香气。
3. 电饭煲焗制
电饭煲底部刷薄油，铺姜片、葱段（或整根香葱打结）。
将鸡皮朝下放入锅中，淋腌料汁（无需加水，鸡肉自身会出汁）。
按“煮饭”键焖煮，中途翻面一次（约20分钟后），确保上色均匀。煮饭程序结束后焖5分钟更入味。
4. 出锅与调味
取出鸡撕块或切件，淋上电饭煲内的浓缩鸡汁。
可选：撒葱花、小米辣，浇热油激发香气。
关键技巧
无水焖制：鸡肉和葱姜的水分足够，无需额外加水，否则影响焦香。
锅具选择：普通电饭煲即可，避免用压力锅（需中途翻面）。
上色秘诀：老抽少量即可，电饭煲高温焗制自然形成金黄焦皮。
推荐视频参考
1. B站《厨师长教你电饭煲红烧鸡腿肉》
（链接：[Bilibili视频 BV1oi4y1771k]）
虽非完全一致，但可参考电饭煲焖鸡的控火与翻面技巧。
2. 抖音/快手搜索关键词：
“电饭煲盐焗鸡”
“电饭煲无水焗鸡”
如网页12、13、19的图文教程均有对应视频版本，步骤更直观。
其他变体建议
沙姜霸王鸡：腌料中加入沙姜粉，出锅后淋沙姜油。
葱油鸡：焖好后铺大量葱花，浇热油激发葱香。
可根据口味调整腌料，核心步骤一致，简单易上手！
