发布时间2025-06-18 20:33
\uD83C\uDF56【食材准备】
主料：五花肉500g
调料：生抽3勺、老抽2勺、料酒2勺、冰糖15颗（或白糖2勺）、姜片3片、葱段2根、八角1个、香叶1片（可选桂皮1小段）
其他：开水300ml（或啤酒替代更香）
\uD83D\uDD2A【做法步骤】
1️⃣ 处理五花肉
五花肉切2cm见方的块，冷水下锅加2片姜+1勺料酒，大火煮开撇去浮沫，捞出用温水洗净沥干。
2️⃣ 电饭煲调味
将肉块放入电饭煲内胆，依次加入：
葱段、姜片、八角、香叶
生抽+老抽+料酒+冰糖（⚠️注意：此时不加盐！）
3️⃣ 炖煮模式
倒入开水没过肉（或啤酒），盖盖选择【煮饭】功能（普通模式约40分钟），结束后再按一次煮饭键重复炖煮20分钟更软烂。
4️⃣ 收汁技巧
开盖取出八角香叶，用【保温】模式敞盖焖10分钟，汤汁会自动浓稠挂肉（若汤汁过多可倒炒锅收汁）。
\uD83D\uDCA1【成功秘诀】
✔️ 肉焯水后要沥干，否则腥味重
✔️ 冰糖比白糖更易上色且不腻
✔️ 啤酒代替水能去腥增香，推荐尝试
✔️ 中途不要加水！电饭煲锁水性好
\uD83E\uDD62【升级吃法】
可加入水煮蛋/鹌鹑蛋同炖，最后10分钟加豆泡吸汁超入味！
\uD83D\uDC49 全程不用看火，肉质软糯不油腻，厨房小白也能轻松搞定！
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