简单易学：电饭煲炖小鱼汤制作教程

不需要看火、无需复杂调味，用电饭煲就能炖出奶白鲜香的小鱼汤！厨房小白也能轻松搞定，以下是详细教程\uD83D\uDC47

\uD83C\uDF73 准备食材

小鱼 4-5条（小黄鱼/鲫鱼/罗非鱼均可，选刺少的）

嫩豆腐 1块

姜片 5片

葱段 2根（分两次用）

白胡椒粉 1小勺

盐 适量

开水 1.5L（关键！汤色奶白的秘诀）

\uD83D\uDD2A 处理食材

1. 处理鱼：买鱼时让摊主帮忙清理内脏，回家后冲洗干净血水，用厨房纸吸干表面水分（防止煎鱼溅油）。

2. 豆腐切块：豆腐切2cm厚块，用淡盐水浸泡5分钟去豆腥味。

\uD83C\uDF72 电饭煲炖汤步骤

1. 煎鱼去腥

▢ 电饭煲内胆擦干，倒少量油，按【煮饭键】预热1分钟。

▢ 放入鱼，两面各煎2分钟至微黄（电饭煲火力小，无需翻面太频繁）。

2. 加开水炖煮

▢ 煎好后直接倒入1.5L开水❗（冷水会让汤浑浊），加姜片、葱段。

▢ 选择【煲汤/炖煮】模式，定时40分钟。

3. 放豆腐调味

▢ 剩余15分钟时，放入豆腐块。

▢ 出锅前加盐、白胡椒粉，撒葱花即可。

\uD83D\uDCA1 超实用小贴士

1. 汤色奶白关键：鱼煎透后必须加开水！电饭煲持续沸腾能让油脂和水充分乳化。

2. 去腥妙招：煎鱼前用姜片擦锅底，或炖汤时加1勺料酒。

3. 懒人版：不煎鱼直接炖，汤会更清甜但颜色略淡。

4. 加料升级：可加白萝卜丝、菌菇或煎蛋，营养更丰富！

⏰ 全程耗时约1小时，鱼肉鲜嫩豆腐滑，汤鲜味美超治愈！适合熬夜党、宝妈或想喝汤又怕麻烦的你，快试试吧～