发布时间2025-06-18 20:18
\uD83C\uDF1F【准备材料】
低筋面粉 100g
鸡蛋 4个（冷藏更易打发）
牛奶 50ml
玉米油/色拉油 30ml
白砂糖 60g
柠檬汁/白醋 3滴
泡打粉 3g（可选，更蓬松）
\uD83C\uDF70【制作步骤】
1️⃣ 分离蛋清蛋黄
鸡蛋冷藏后分离（容器必须无水无油）
2️⃣ 榨汁机打蛋黄糊
蛋黄 + 牛奶 + 油倒入榨汁机
低速搅打10秒混合液体
加入过筛面粉+泡打粉
再打15秒成细腻面糊
3️⃣ 榨汁机打蛋白霜
蛋清 + 柠檬汁倒入干净榨汁机杯
分3次加糖：粗泡→细泡→纹路
高速打发至倒杯不流动（约2分钟）
4️⃣ 混合面糊
取1/3蛋白霜加入蛋黄糊翻拌
再倒回剩余蛋白霜中快速翻拌均匀
5️⃣ 电饭煲烘烤
内胆刷油预热5分钟
倒入面糊震出气泡
选择"蛋糕"功能或煮饭模式（40分钟）
完成后焖10分钟再开盖
\uD83D\uDCA1【关键技巧】
✅ 榨汁机打发蛋白前确保刀片干燥
✅ 混合时用翻拌手法避免消泡
✅ 电饭煲出气孔盖湿布防滴水
✅ 可用牙签测试熟度（无面糊粘附即熟）
✨【升级版建议】
➜ 加2勺可可粉=巧克力蛋糕
➜ 表面撒葡萄干/坚果增加口感
➜ 搭配自制榨汁机打的芒果奶昔更美味
⚠️注意事项：
不同电饭煲火力差异大，首次制作建议守在旁边观察，若跳闸过早可再按一次煮饭键。冷藏后口感更绵密哦！
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