发布时间2025-06-14 22:31
1. 锡纸的用途
2. 材料准备
3. 操作流程
① 油加热至微纹路（约60℃），筛入低筋面粉搅拌至无颗粒；
② 加入牛奶、蛋黄拌匀至顺滑。
分3次加糖，打发至硬性发泡（提起打蛋器有直立尖角）。
取1/3蛋白霜与蛋黄糊翻拌均匀，再倒回剩余蛋白霜中轻拌（避免消泡）。
① 预热电饭锅5分钟（按煮饭键）；
② 倒入蛋糕糊，轻震消泡；
③ 盖锡纸后启动“蛋糕”模式（或煮饭键多次焖煮），总时长约50分钟。
4. 判断熟度与脱模
以下为包含锡纸使用技巧的视频资源（需根据链接查看）：
1. 网页1：演示蛋清打发、混合面糊及电饭煲操作全过程，可参考其多次按压煮饭键的焖烤技巧。
2. 网页4：枣泥蛋糕教程中，详细展示锡纸覆盖电饭锅的步骤。
3. 网页8：烫面法蛋糕视频，覆盖锡纸防止水汽的实操演示。
4. 网页7：椰子味蛋糕制作，包含锡纸铺底和蒸烤结合的技巧。
建议根据电饭锅性能调整时间，并优先参考网页8的烫面法教程，成功率较高且口感细腻。
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