电饭煲锡纸鸡爪做法
食材准备：
鸡爪 500g
姜片、蒜末、小米椒、葱花
调料：生抽2勺、老抽1勺、料酒1勺、蚝油1勺、黄豆酱1勺、白糖1小勺、胡椒粉少许
配菜（可选）：洋葱、土豆块、金针菇
步骤分解：
1. 鸡爪处理
鸡爪剪去指甲，清水浸泡20分钟去血水。
冷水下锅，加姜片+料酒焯水，煮沸后捞出洗净备用。
2. 调制酱料
碗中加入生抽、老抽、蚝油、黄豆酱、白糖、胡椒粉，搅拌均匀。
3. 包裹食材
电饭煲内铺一张足够大的锡纸（边缘留出包裹空间）。
底层铺洋葱丝/土豆片（可选），放上鸡爪，淋酱汁，撒蒜末、小米椒。
将锡纸包紧，确保密封不漏气。
4. 电饭煲焖煮
包好的锡纸鸡爪放入电饭煲，无需加水！
按下【煮饭】键，焖煮40分钟，结束后再焖10分钟更入味。
5. 出锅装盘
撒葱花、白芝麻，汤汁浓郁，鸡爪软烂脱骨。
技巧总结：
✅ 锡纸包裹锁住水分，无需额外加油，健康少油烟。
✅ 配菜可自由替换（如莲藕、年糕），吸饱汤汁更美味。
✅ 嗜辣者可加豆瓣酱或火锅底料，口味更浓郁。
懒人提示：若赶时间可直接用现成卤料包代替自制酱汁，味道同样惊艳！
