推荐视频平台及关键词
1. B站（哔哩哔哩）
搜索关键词：“电饭煲酸奶蛋糕 零失败”
UP主推荐：@小高姐的魔法调料（讲解细致，配方科学）
热门教程：“不用烤箱！电饭煲酸奶蛋糕，松软不塌陷”
2. 抖音/快手
搜索关键词：“电饭锅蛋糕 酸奶版”
热门账号：@美食作家王刚（步骤简洁，适合新手）
技巧重点：蛋白打发、蛋糕糊翻拌手法演示。
3. YouTube
推荐频道：“曼食慢语” 或 “日食记”
国际版教程：搜索 “Yogurt Cake in Rice Cooker”，注意选择高播放量视频。
关键步骤总结（供参考）
材料准备
低筋面粉 100g
浓稠酸奶 150g（推荐无糖酸奶，口感更稳定）
鸡蛋 4个
玉米油/黄油 20g
细砂糖 40g（可根据口味调整）
柠檬汁/白醋 几滴（去蛋腥）
制作流程
1. 分离蛋清蛋黄：确保容器无油无水，蛋黄中加入酸奶、玉米油混合均匀。
2. 混合面糊：筛入低筋面粉，Z字形搅拌至无颗粒。
3. 打发蛋白：分3次加糖，打发至干性发泡（提起有小尖角）。
4. 混合蛋糕糊：蛋白霜分2次与蛋黄糊翻拌混合，避免消泡。
5. 电饭煲预热：内胆刷油，预热5分钟。
6. 蒸烤模式：倒入蛋糕糊，轻震出气泡，用“蛋糕”功能键（无此功能则选煮饭键，40分钟后保温焖10分钟）。
注意事项
电饭煲密封性要好，避免蒸汽流失导致塌陷。
完成后倒扣晾凉，防止回缩。
若内胆不粘涂层差，可垫烘焙纸防粘。
常见失败原因
蛋白打发不足（需硬性发泡）
翻拌手法错误导致消泡
电饭煲火力不均（可中途用湿布盖排气孔模拟烤箱环境）
推荐选择弹幕互动多的视频，实时参考网友反馈调整操作。如果第一次失败，建议减少酸奶用量或增加面粉比例（湿度影响较大）。
