发布时间2025-06-14 08:11
（附关键技巧解析）
1. 基础材料
（若用酸奶作引子，需按1:10比例添加，如100g酸奶配1L牛奶）
2. 工具
Step 1：消毒容器
Step 2：加热牛奶（关键！）
Step 3：加入菌种
① 取少量温牛奶与菌种/酸奶引子混合均匀；
② 倒回牛奶中搅拌1分钟，确保菌群分布均匀。
Step 4：电饭煲发酵
① 电饭煲内加50℃温水至容器1/3高度（隔水保温）；
② 放入牛奶容器，盖保鲜膜扎小孔透气；
③ 断电状态下盖盖，利用余温发酵8-10小时。
（若环境温度低，可中途按保温键加热10秒后关掉，反复1-2次）
Step 5：冷藏钝化
1. 温度控制：发酵温度需稳定在40-45℃（过高灭活菌种，过低发酵失败）
应急方案：无温度计时可用手背试温，略低于体温即合格。
2. 发酵时间：
3. 失败补救：
成品展示：特写浓稠拉丝质地，搭配水果摆盘，强调无添加健康优势。
注意事项：
✅ 全程避免生水、油污接触
❌ 发酵期间禁止开盖晃动
⚠️ 糖尿病患者建议用代糖调味
通过分镜拍摄加热、控温、发酵等细节，搭配文字标注关键参数，观众可直观掌握成功率技巧。
更多电饭煲