电饭煲豆腐干 | 懒人版做法
食材准备：
老豆腐/北豆腐 500g（质地紧实不易碎）
八角2颗、桂皮1小段、香叶2片、干辣椒3个（不吃辣可省）
生抽3勺、老抽1勺、蚝油1勺
冰糖5-8粒（或白糖1勺）
清水适量（约没过豆腐一半）
可选：五香粉1小勺、芝麻、葱花
步骤详解：
1. 处理豆腐
豆腐切厚片（约1.5cm厚），再用厨房纸吸干表面水分（防止煎炸时溅油）。
煎制（可选）：平底锅刷薄油，中火煎至两面金黄（增加焦香口感，懒人可跳过直接煮）。
2. 调制卤汁
小碗中混合生抽、老抽、蚝油、冰糖、五香粉，搅拌均匀备用。
3. 电饭煲焖煮
将豆腐块铺在电饭煲内胆中，倒入调好的卤汁，加八角、桂皮、香叶、干辣椒，倒入清水至豆腐一半高度。
按下 【煮饭键】 开始焖煮，中途可打开翻动一次，确保上色均匀。
4. 收汁与装盘
煮饭程序结束后，若汤汁较多，可切换 【保温模式】 开盖再煮10分钟收汁。
撒芝麻或葱花点缀，热吃冷吃均可，冷藏后更入味。
\uD83D\uDCCC 关键技巧
豆腐选择：老豆腐更耐煮，嫩豆腐易碎，建议用老豆腐。
入味秘诀：卤汁可提前煮沸再倒入电饭煲，或煮好后浸泡1小时更佳。
保存方法：密封冷藏可放3天，适合做零食或配粥。
这样做出的豆腐干咸香微甜，酱汁浓郁，用电饭煲一锅搞定，厨房新手也能轻松完成！试试看吧～ \uD83D\uDE0B
