材料准备
酸奶部分：
纯牛奶500ml（全脂更香浓）
酸奶菌粉1小包（或市售无糖酸奶作引子）
可选：糖/蜂蜜10-20g（根据口味调节）
沙拉部分：
水果：草莓、蓝莓、香蕉、芒果、猕猴桃等（约2杯）
坚果：杏仁、核桃、腰果（1/3杯）
其他：燕麦片2大勺、奇亚籽1小勺（可选）
调味：蜂蜜/枫糖浆适量
制作步骤
1. 自制酸奶（需提前8-10小时）
消毒容器：用沸水烫洗酸奶机内胆，避免杂菌污染。
混合原料：牛奶加热至40℃（手感微温），加菌粉和糖搅匀。
发酵：倒入酸奶机，设定8-10小时。时间越长酸味越浓。
冷藏：完成后冷藏2小时以上，口感更细腻。
2. 准备配料
坚果处理：生坚果用平底锅小火烘烤3分钟，冷却后切碎。
水果处理：洗净后切块，易氧化的苹果、香蕉可挤柠檬汁防变色。
燕麦脆：将燕麦片用少量蜂蜜拌匀，烤箱150℃烤5分钟更酥脆。
3. 组合沙拉
基底：碗底铺2-3大勺酸奶。
分层：交替叠加水果、坚果碎和燕麦片，顶部撒奇亚籽。
装饰：淋蜂蜜或薄荷叶点缀，拍照后拌匀食用更佳。
贴心小贴士
1. 时间管理：建议睡前启动酸奶机，早晨直接使用新鲜酸奶。
2. 控糖技巧：用零卡糖替代蜂蜜，或用天然甜味水果（如芒果）减少添加糖。
3. 口感升级：希腊酸奶更浓稠（纱布过滤乳清2小时）。
4. 保存建议：水果沙拉现做现吃，坚果可提前烤好密封保存。
5. 创意搭配：加椰蓉、巧克力碎或格兰诺拉麦片增加层次感。
营养亮点
自制酸奶富含益生菌，助消化增强免疫力。
坚果提供优质脂肪，水果补充维生素，燕麦增加膳食纤维。
适合作为早餐、健身餐或下午茶，低卡饱腹感强。
试试这个配方，享受DIY的乐趣和健康美味吧！
