材料准备
牛奶：500ml（全脂牛奶口感更佳）
酸奶菌种：1小包（或市售无糖酸奶100ml作为引子）
草莓：150-200g（新鲜或冷冻）
白砂糖/蜂蜜：适量（根据口味调整，可选）
步骤详解
1. 制作原味酸奶
消毒容器：用开水烫洗酸奶机内胆及搅拌工具，避免杂菌污染。
混合原料：将牛奶倒入内胆，加入菌种或引子酸奶，搅拌均匀（若用糖，可在此时加入，但可能略微延长发酵时间）。
发酵：放入酸奶机，盖好盖子，设定时间8-10小时（通常夜间制作较方便）。温度保持在40-43℃，确保乳酸菌活性。
2. 处理草莓
清洗去蒂：草莓用淡盐水浸泡5分钟，流水冲洗干净，去蒂切小块。
制作草莓酱（可选）：
将草莓块与糖（约草莓量的1/3）放入锅中，小火熬至浓稠，冷却备用。
或直接捣碎新鲜草莓，加糖拌匀静置30分钟出汁。
3. 混合草莓与酸奶
冷却酸奶：发酵完成后，将酸奶冷藏2小时以上，口感更佳。
混合：将草莓酱或草莓果粒倒入酸奶中轻轻拌匀，或分层放置增加美观。
注意事项
避免发酵时加水果：草莓中的果酸和天然酵母可能干扰发酵，导致酸奶过酸或结块不均。
甜度控制：若控糖，可用代糖或在食用时添加蜂蜜/果酱。
保存：冷藏保存3-4天，建议尽快食用；添加新鲜草莓的酸奶最好当天吃完。
口感升级：可加入燕麦、坚果碎或薄荷叶提升风味层次。
失败补救
酸奶过稀：可能是菌种活性不足或发酵时间不足，下次延长1-2小时。
草莓出水：新鲜草莓易析出水分，建议沥干汁液或使用草莓酱。
试试这个方法，轻松做出酸甜可口的草莓酸奶！ \uD83D\uDE0A
