发布时间2025-05-01 16:09
1. 消毒容器：将酸奶机内胆用沸水烫洗，避免杂菌污染。
2. 混合原料：将纯牛奶倒入内胆，加入菌粉或酸奶引子，搅拌均匀。
3. 发酵：放入酸奶机，设定8-10小时（通常夜间制作更省时），制成浓稠酸奶。
1. 软化吉利丁：吉利丁片剪小块，用冰水浸泡5分钟至软化。
2. 加热牛奶：小锅中加入牛奶、细砂糖，小火加热至约50℃（边缘起小泡），关火。
3. 溶解吉利丁：挤干吉利丁水分，加入热牛奶中搅拌至完全融化。
4. 混合酸奶：将酸奶和香草精倒入牛奶液中，搅拌均匀。
5. 倒入容器：过筛布丁液，分装到布丁杯或碗中，室温稍凉后冷藏4小时凝固。
1. 煮珍珠：水沸后倒入珍珠，中火煮15-20分钟（具体时间参考包装），关火焖10分钟。
2. 过冰水：捞出珍珠用冰水冲洗，口感更Q弹。
3. 熬糖浆：锅中加黑糖和少量水，小火煮至糖浆浓稠，放入珍珠裹匀，晾凉备用。
1. 取出布丁：冷藏凝固的布丁表面放一勺黑糖珍珠。
2. 淋糖浆：将剩余黑糖糖浆淋在表面，增加风味。
这样就能用小熊酸奶机制作出丝滑的酸奶布丁，搭配Q弹黑糖珍珠，口感层次丰富！\uD83D\uDE0A
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