酸奶机是制作家庭酸奶的便捷工具，小熊酸奶机操作简单，适合新手入门。以下从准备到成品的全流程指南，帮你轻松做出健康酸奶！
一、制作前准备
1. 材料清单
纯牛奶：500ml-1L（全脂牛奶口感更浓稠，脱脂牛奶热量更低）
菌粉：1小包（市售酸奶菌粉或预留100ml成品酸奶作为菌种）
糖/代糖：可选（根据口味添加，建议初次制作不加糖，成功后调味）
2. 工具消毒
重点步骤：用沸水烫洗酸奶机内胆、搅拌勺等工具，避免杂菌污染。
懒人法：直接倒入开水浸泡容器5分钟，沥干备用。
二、制作步骤
1. 混合原料
将牛奶倒入消毒后的容器，常温牛奶可直接使用，冷藏牛奶需放置至室温。
加入菌粉（或预留酸奶）搅拌均匀，避免结块。
❗提示：若用奶粉，需按比例冲泡成牛奶（1:7）后使用。
2. 启动发酵
将混合液倒入酸奶机内胆，盖紧盖子。
接通电源，选择【酸奶模式】，默认发酵时间8-10小时（环境温度低可延长至12小时）。
⏰ 建议睡前制作，第二天早晨即可享用。
3. 判断成功
发酵完成后，酸奶呈凝固状（像嫩豆腐），表面可能有少量乳清（黄色液体），属正常现象。
若未凝固：检查菌粉是否失效、牛奶是否含抗生素（影响发酵）。
三、成品处理
1. 冷藏钝化
发酵完成后立即冷藏2-4小时，口感更细腻，酸度更柔和。
2. 调味升级
基础吃法：直接搭配蜂蜜、水果、燕麦片。
进阶吃法：过滤乳清制成希腊酸奶（更浓稠），或做酸奶蛋糕、沙拉酱。
3. 保存方法
冷藏保存3-5天，建议用干净勺子取用，避免污染。
四、常见问题解答
1. 酸奶太稀/不凝固？
可能原因：发酵时间不足、菌种失效、牛奶含防腐剂/抗生素。
解决方法：延长发酵时间，更换菌粉或牛奶品牌。
2. 酸奶太酸怎么办？
发酵时间过长会导致酸度增加，下次可缩短1-2小时。
3. 能重复使用自制酸奶做菌种吗？
可以，但最多循环2-3次，后续菌种活性会下降。
4. 如何制作更浓稠的酸奶？
添加奶粉（每500ml牛奶+2勺奶粉），或发酵完成后用纱布过滤乳清。
五、注意事项
避免发酵过程中频繁开盖，影响温度稳定性。
酸奶机工作时保持通风，勿覆盖厚重布料。
糖尿病或控糖人群建议用代糖或无糖版本。
✨ 小贴士：首次制作成功后，可尝试不同菌种（如双歧杆菌、保加利亚乳杆菌）调节口感，探索专属你的酸奶配方！
