
基础冰拿铁制作方法(通用机型适用)
1. 萃取浓缩咖啡
使用德龙咖啡机(如ECAM350.15.B、ECAM450.76.T1等)的意式浓缩功能,选择2杯量(约60ml)萃取咖啡液。完成后将咖啡液冷却至常温或冷藏备用。
2. 准备冰块
常规冰块:在玻璃杯中加入5-6块普通冰块至杯子1/3处。
创意:可提前将浓缩咖啡倒入模具冷冻成“咖啡冰块”,避免融化后稀释咖啡浓度。
3. 处理牛奶
冷牛奶直接使用:倒入150-200ml全脂牛奶或燕麦奶,与冰块混合至杯子七分满。
冷奶泡(可选):若机型支持(如德龙EMFI.CP奶泡机),可制作冷奶泡(需选择冷奶泡功能),倒入牛奶后轻摇混合。
4. 分层与组装
将冷却的浓缩咖啡沿杯壁或汤匙背面缓慢倒入牛奶层上方,形成自然分层效果。若追求视觉层次,可先搅拌牛奶与糖浆增加密度,再倒入咖啡。
进阶创意配方(需特定机型或工具)
1. 小熊冰酿拿铁
提前用德龙小熊模具将浓缩咖啡冻成小熊形状,搭配酒酿冰块(酒酿冷冻制成),倒入热奶泡或冷牛奶,形成冷热交融的口感。
2. 牛油果蜂蜜冰拿铁
将牛油果、蜂蜜与燕麦奶打成奶昔,倒入冰块后叠加德龙醇萃冰咖,顶部装饰樱桃。需使用支持冰萃功能的机型(如D3G)。
3. 可可奶砖冰拿铁
用德龙E LattePro咖啡机制作浓缩咖啡,搭配冰淇淋奶砖和LatteCrema奶泡系统打发细腻奶泡,层次丰富。
德龙机型特色功能应用
冷奶泡技术(高端机型如ECAM450.76.T1):
使用LatteCremaCool功能制作冷奶泡,无需加热即可获得绵密口感,适合夏季冰饮。
冰萃模式(如ECAM450.76.T1、D3G):
直接选择“冰咖”选项,咖啡萃取温度更低,减少冰块融化速度。
研磨度调节:
根据咖啡豆烘焙程度调整研磨档位(建议5-11档),浅烘焙豆需更细研磨以提升萃取率。
注意事项
1. 牛奶选择:全脂牛奶更易打泡,植物奶(燕麦奶、杏仁奶)需选择高蛋白款以稳定奶泡。
2. 冰块比例:冰块过多可能导致咖啡过淡,建议不超过杯子1/3,或用咖啡冰替代普通冰。
3. 清洁维护:使用后及时清洁奶泡系统(如蒸汽棒需用专用针清洁),并定期除垢(按机型指引操作)。
通过以上方法,可灵活利用德龙咖啡机的功能特性制作经典或创意冰拿铁。不同机型操作细节可能略有差异,建议参考具体型号的说明书或视频教程(如网页19、20提供的操作演示)。