发布时间2025-06-04 17:35
节日寓意：鱼谐音"余"，象征年年有余；鱼糕形似金砖，寓意富贵吉祥；圆润鱼丸代表团圆美满，适合春节、家宴等喜庆场合。
一、基础鱼泥制作
食材：
工具：
九阳料理机（建议使用搅拌杯+十字刀头）
步骤：
1. 处理鱼肉：鱼肉去皮去刺，切小块后泡冰水10分钟去血水，沥干备用。
2. 搅打鱼泥：将鱼肉+姜汁+冰块放入料理机，选择【点动模式】搅打10秒停2秒，重复3次至碎末状。
3. 调味塑形：加蛋清、盐、胡椒粉、淀粉，换【低速档】搅拌1分钟至粘稠拉丝状。
4. 弹性测试：取一小勺鱼泥放入冷水中，浮起即成功。
二、节日创意食谱
uD83CuDF1F 如意鱼糕（蒸制）
uD83CuDF89 金玉满堂鱼丸汤
三、贴心贴士
1. 省时技巧：可提前一晚制作鱼泥冷藏，节日当天直接塑形。
2. 九阳机巧用：若鱼泥过稀，加少量淀粉；过干则加葱姜水，用【脉冲档】调整。
3. 宴客加分项：用鱼泥填香菇盏、青椒盅蒸制，寓意“福袋聚财”。
4. 儿童友好：用鱼泥做卡通造型（小鱼、星星），裹面包糠烤制更健康。
节日餐桌美学：将鱼糕切片与火腿、黄瓜片叠成花朵状；鱼丸汤用南瓜雕成小盅盛放，搭配烛光或中式餐盘，瞬间提升节日仪式感！ uD83CuDF8F
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