九阳料理机鱼丸与披萨搭配

一、九阳料理机制作鱼丸

材料：

鲜鱼肉（如鲈鱼/龙利鱼）300g、蛋清1个、淀粉15g、盐5g、胡椒粉3g、葱姜水30ml、冰块50g（保持低温）

工具：

九阳料理机（搭配绞肉/搅拌杯）、煮锅

步骤：

1. 鱼肉切块冷冻30分钟（更易搅打），与冰块一起放入料理机，高速搅打30秒成泥。

2. 加入蛋清、淀粉、盐、胡椒粉、葱姜水，用料理机中速混合1分钟至起胶。

3. 虎口挤丸，温水（80℃）小火煮至浮起，捞出过冰水更弹牙。

二、鱼丸创意披萨搭配

方案1：鱼丸披萨（直接融合）

饼底：九阳料理机和面（高筋面粉200g+水110ml+酵母3g+盐3g+橄榄油10ml，搅拌杯和面5分钟，发酵后擀薄）

酱料：番茄酱+蒜末+罗勒碎（可用料理机打碎新鲜番茄自制酱）

配料：切片鱼丸、马苏里拉奶酪、彩椒、洋葱、香菇

烤制：230℃预热烤箱，饼底刷酱→铺奶酪→放鱼丸和蔬菜→撒奶酪，烤12-15分钟。

方案2：分食搭配（独立呈现）

三、关键技巧

1. 鱼肉处理：搅打时加冰保持低温，避免蛋白质变性影响弹性。

2. 披萨口感：鱼丸切片厚度建议3mm，避免过厚导致饼底湿软。

3. 风味平衡：鱼丸减少盐量，披萨酱可加入少许鱼露或帕玛森芝士提鲜。

此搭配既突出料理机的高效功能（绞肉、和面、制酱），又通过食材碰撞带来新奇体验，适合家庭聚餐或创意料理尝试。