发布时间2025-06-19 00:06
工具：电饭煲、耐高温碗、打蛋器/筷子
食材（1-2人份）：
1️⃣ 调蛋液
2️⃣ 准备蒸制
3️⃣ 一键蒸煮
4️⃣ 出锅调味
✅ 水温控制：用温水（非冷水或热水）避免蛋液受热不均
✅ 去泡沫：过滤后的蛋羹无蜂窝，口感更嫩滑
✅ 加盖防滴水：保鲜膜或盘子避免冷凝水破坏表面
✅ 焖制时间：关火后焖3-5分钟，余温让蛋羹完全凝固
❓蛋羹有蜂窝？
→ 火候过大或搅拌时混入太多空气，调小火候并过滤蛋液
❓蛋羹不成形？
→ 水加多了，调整蛋水比例至1:1.2-1.5
❓电饭煲无蒸架？
→ 用耐高温的小碗或锡纸折成支架垫高蛋液碗
按照这个步骤，只需15分钟就能做出媲美茶餐厅的滑嫩鸡蛋羹，快去试试吧！如果需要视频演示，可参考各大平台搜索关键词【电饭煲鸡蛋羹】，选择播放量高的教程对照操作~ \uD83E\uDD44
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