以下是结合多个优质菜谱总结的电饭煲酱油鸡超简教程，步骤清晰易上手，适合家庭制作：
材料准备
主料：三黄鸡/童子鸡1只（约1.5-2斤，肉质更嫩）
调料：生抽3勺、老抽1勺、料酒1勺、蚝油1勺、蜂蜜或冰糖1勺（提鲜增亮）
辅料：姜片6-8片、葱段1把、蒜头5瓣（可选）
制作步骤
1. 处理鸡肉
鸡洗净后去除内脏、指甲和鸡屁股，用牙签在鸡皮上扎小孔（方便入味）。
用厨房纸吸干水分，避免腌制时出水稀释酱料。
2. 腌制鸡肉
将生抽、老抽、蚝油、料酒、蜂蜜混合成酱汁，均匀涂抹鸡身内外（重点按摩鸡胸、鸡腿等较厚部位）。
鸡腹内塞入姜片、葱段，外部覆盖剩余姜葱，腌制1小时（时间充裕可冷藏过夜更入味）。
3. 电饭煲焖煮
电饭煲底部铺姜片、葱段（防止粘锅），放入腌好的鸡（鸡皮朝上），倒入剩余酱汁。
无需加水，直接按下煮饭键，焖煮30分钟后开盖翻面，继续焖煮20分钟至自动跳闸。
用筷子戳鸡腿根部，无血水渗出即熟透。
4. 收汁与切块
将锅内酱汁淋在鸡身表面，保温焖10分钟使颜色更红亮。
晾至微温后斩件装盘，淋上酱汁即可食用。
关键技巧
1. 选鸡：优选三黄鸡或童子鸡，肉质细嫩易熟；冷冻鸡需彻底解冻。
2. 调味：老抽用于上色，生抽提咸鲜，蜂蜜/冰糖平衡咸味并增加光泽。
3. 防焦糊：电饭煲功率不同，若底部酱汁过快收干，可中途加少量水。
4. 升级版：加入沙姜、八角或香菜，风味更复合；出锅前撒芝麻增香。
视频教程参考
基础版：[B站电饭煲焗鸡视频教程]
进阶版：[豉油鸡骨透香技巧]
根据以上步骤，新手也能轻松做出皮脆肉嫩、酱香浓郁的酱油鸡，适合搭配米饭或作为冷盘。若需调整咸度，可减少生抽用量或增加冰糖比例。
