方法一：基础版山药排骨汤（清淡鲜甜）
食材
排骨500g、山药2根、姜3片、料酒1勺、盐适量、枸杞少许（可选）。
步骤
1. 焯水去腥
排骨冷水下锅，加姜片和料酒，煮沸后撇去浮沫，捞出洗净备用。
提示：冷水焯水能更彻底去除血水，避免汤有腥味。
2. 电饭煲炖煮
焯好的排骨放入电饭煲，加姜片和清水（水量需一次性加足），选择“煲汤”或“营养粥”模式，炖煮1小时。
山药去皮切段，在最后20分钟加入锅中，继续炖至软糯。
3. 调味收尾
出锅前加盐调味，撒枸杞提色，搅拌后即可食用。汤汁清甜，山药绵软，适合老人孩子。
方法二：红烧风味排骨汤（浓郁酱香）
食材
排骨500g、生抽2勺、老抽1勺、冰糖10g、姜片5片、葱1根、八角1颗、清水适量。
步骤
1. 排骨处理
同基础版焯水步骤，洗净后沥干。
2. 电饭煲调味炖煮
排骨放入电饭煲，加生抽、老抽、冰糖、姜片、葱段、八角，倒入清水至没过食材。
选择“煮饭”模式，炖30-40分钟，汤汁浓稠后即可。
提示：若电饭煲火力不足，可延长炖煮时间或中途翻动一次。
3. 搭配建议
可加入胡萝卜、土豆等根茎类蔬菜，与排骨一同炖煮，增加口感层次。
关键技巧总结
1. 去腥要点：焯水时加姜片和料酒，且冷水下锅是关键。
2. 水量控制：炖汤需一次性加足水，避免中途加水影响风味；红烧风味可减少水量，收汁更浓郁。
3. 省时秘诀：使用电饭煲的预约功能，提前备好食材，一键完成烹饪。
4. 调味灵活：清淡版仅需盐提味，重口可加蚝油或辣椒；红烧版可替换可乐替代糖，增加焦糖香气。
适用场景
日常滋补：基础版山药排骨汤，营养丰富，适合全家饮用。
下饭搭配：红烧风味汤汁浓郁，可直接浇饭或拌面。
通过以上方法，只需电饭煲即可轻松完成两道风味不同的排骨汤，既省时省力又能满足多样化的口味需求！
