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1. 【电饭煲猪蹄】如何用电饭煲做出超好吃的肉？（B站）
特点：日食记团队出品，画面治愈，详细展示从焯水到焖煮的全流程，重点突出懒人版调味技巧。
核心步骤：
① 猪蹄焯水去腥后刮毛；
② 用生抽、老抽、料酒腌制15分钟；
③ 电饭煲中加入香料包、冰糖、葱姜焖煮2小时。
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2. 【曼食慢语】电饭锅焖猪蹄（B站/抖音）
特点：无需炒糖色和复杂处理，直接腌制后焖煮，重点演示如何用酒酿和酱汁提升风味。
核心步骤：
① 猪蹄用酒酿汁、酱油、香料腌制2小时；
② 电饭煲内加花生米和少量水焖煮2小时；
③ 收汁后搭配米饭食用。
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3. 懒人版电饭锅焖猪脚（B站）
特点：全程只需电饭煲，强调软糯口感和胶原蛋白，适合搭配香菇、鸡蛋等配菜。
核心步骤：
① 猪蹄焯水后加黄豆酱、生抽、老抽腌制；
② 与香菇、鸡蛋同炖，煮饭键焖2小时。
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通用做法要点（结合多视频总结）
1. 预处理猪蹄
焯水去腥：冷水下锅加姜片、料酒煮出血沫，捞出后刮净猪毛。
腌制入味：用生抽、老抽、料酒、姜蒜腌15-30分钟，提升酱香。
2. 调味公式
基础版：冰糖+八角/桂皮/香叶+生抽/老抽（比例2:1）+清水。
进阶版：加黄豆酱、啤酒或酒酿提鲜，减少油腻感。
3. 焖煮技巧
水量控制：清水或啤酒需没过猪蹄的2/3，避免烧干。
时间设置：普通电饭煲用煮饭模式2小时，压力煲约40分钟即可软烂。
小贴士
若喜欢Q弹口感，焖煮后可将猪蹄放入烤箱200℃烤10分钟，逼出油脂。
剩余汤汁冷藏成猪蹄冻，拌饭或配粥风味更佳。
根据个人口味选择视频教程，操作时注意火力和水量调整即可轻松复刻软糯入味的电饭煲猪蹄！
